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| ウォッシュズレストラン | |
|---|---|
 ウォッシュ＆サンズシーフードレストラン | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1937 |
| 閉鎖 | 2012 |
| 以前の所有者 | クリフトンとアルマ・ワシントン |
| 食品の種類 | ソウルフード |
| 住所 | 35 ノースケンタッキーアベニュー |
| 市 | アトランティックシティ |
| 州 | ニュージャージー |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座席数 | 20 |
| その他の場所 | 1702 Arctic Avenue、アトランティックシティ、ニュージャージー州 128 N. New Road、プレザントビル、ニュージャージー州 |
ウォッシュズ・レストラン（Wash's Restaurant、後にウォッシュ＆サンズ・シーフード・レストラン、ウォッシュズ・イン、ウォッシュズ・ケータリング）は、最初はアトランティックシティで、その後ニュージャージー州プレザントビルで70年以上営業していたアフリカ系アメリカ人の家族経営のソウルフード・レストランでした。1937年にクリフトン・ワシントンとアルマ・ワシントンによってアトランティックシティのノース・ケンタッキー・アベニュー35番地に設立され、当初20席の店舗は、ケンタッキー・アベニューの黒人歓楽街のナイトクラブの出演者や常連客を迎えたことで有名になりました。このレストランはソーセージ・サンドイッチとソウルフードで知られ、クラブ・ハーレムでの午前6時のショーを終えた客に朝食も提供していました。
1950年代、クリフトン・ワシントンはレストランを数ブロック離れたアークティック・アベニュー1702番地に移転し、店名をウォッシュ＆サンズ・シーフード・レストランに変更し、シーフード、バーベキューリブ、フライドチキンを専門に扱うようになった。100席以上あるこの大きな店は、黒人と白人両方のナイトクラブ客を惹きつけ続け、シフトを終えた黒人のホテル従業員にも人気があった。ワシントンの子供や孫たちは皆、幼いころからレストランで働き、家族に嫁いだ者も働かされた。
1960 年代後半から 1970 年代前半にかけてアトランティック シティの商業不況が続いたため、Wash's は 1974 年にプレザントビルの 128 N. New Road に移転しました。Wash's Inn および Wash's Catering に名称を変更したこのビジネスは、現在ではオンサイト イベントのケータリングに重点を置き、小さなダイニング ルーム、テイクアウト デリ、バーも運営しています。1994 年に大規模なケータリング ホールが追加され、この施設では何百ものプライベート パーティーやコミュニティ イベントが開催されました。家族は 2010 年にこのビジネスを売りに出しましたが、2012 年に閉鎖しました。
歴史
ケンタッキーアベニュー
ウォッシュ・レストランは、1925年に結婚後間もなくバージニア州からアトランティックシティに移住したクリフトンとアルマ・ワシントンによって設立されました。 [1]若いカップルは、第一次世界大戦以来人種差別が続いていたこの都市で黒人家族が住むアトランティックシティの北側に移り、[2] 7人の子供を育てました。[1] 1937年に彼らはレストラン事業に参入することを決意し、ノースケンタッキーアベニュー35番地にウォッシュ・レストランをオープンしました。[1]レストランの名前は、ワシントンという姓の短縮形です。[3]姓は、クリフトンの19世紀初頭の先祖に由来しています。先祖はバージニア州ディンウィディ郡の奴隷であり、解放後に姓をワシントンに変更しました。[4]
クリフトンがジットニーを経営している間、アルマは午前中にサンドイッチ店を切り盛りし、放課後と週末には息子たちが手伝っていました。[5]アルマはほとんどの料理を店内で準備していました。[1]レストランはソーセージサンドイッチ、ホットドッグ、5セントミルクセーキ、1セントタバコ、キャンディーを販売することから始まりました。[6] [7]クラブハーレムの午前6時のショーを終えて帰る客には、ベーコンと卵の朝食が提供されました。[8]アルマが家族のためにビーフシチューやチキンとダンプリングを準備しているのを見た客が、それも買えるかと尋ねたことから、ソウルフードのメイン料理が追加されました。[6]
店内にはテーブルが6つしかなく[1] 、最大20席あったが[6] [7]、クラブ・ハーレム、パラダイス・クラブ、グレース・リトル・ベルモントなど、ケンタッキー・アベニューのナイトクラブに通う芸能人やゲストの人気スポットとなった。演奏終了後にレストランで食事をした芸能人には、レッド・フォックス、ニプシー・ラッセル、カウント・ベイシー、サミー・デイビス・ジュニア、マムズ・メイブリーなどがいた[1] [3]。1950年代にワシントンの息子たちが外壁を壊して、フライドチキンやシーフード料理のテイクアウト窓口を作った[9] 。
アークティックアベニュー
ワシントンと結婚するということは、レストランと結婚するということです。皆、二つの仕事を掛け持ちしていました。普段の仕事をして、週末はここで働いていました。
–ジーン・ワシントン・グリフィン[7]
1950年代までに、ビジネスはスペースが手狭になった。ワシントン夫妻は、数ブロック離れたアークティック・アベニュー1702番地に、工業用キッチンのあるより広い場所を借りた。[9]レストランはウォッシュ・アンド・サンズ・シーフード・レストランと改名され、大きな窓が特徴的だった。内装は貝殻のモチーフ、花箱、ビーチの風景が描かれたプレースマットで飾られていた。[1] [10]工業用天井ファンがダイニングエリアを涼しくしていた。[11] 1953年の夏までに、新しいレストランは完全に改装され、100人以上の客を収容できるようになった。[12]ソウルフードの名物料理には、シーフード、バーベキューリブ、フライドチキン、スイートポテトパイなどがあり、 [13]ベーコン、ソーセージ、卵、パンケーキ、グリッツ、ホームフライなどのフルブレックファストメニューもあった。[14]
ワシントンの子供や孫たちは皆、幼いころからレストランで働き、家族と結婚した者も働かされた。[4] [5] [7] [15]家族の標準的な給料は週35ドルだった。[16]特に夜勤では、チップで週に100ドル以上稼ぐことができた。[5]夏の観光シーズン中、ラヒームは次のように回想している。
成人男性は日中8時間勤務し、非常に忙しい夜勤の前に夕食を食べる時間にレストランに到着します。成人女性は、コック、レジ係、ホステスとして日勤を行い、夕方には家に戻り、家事や子供の世話をします。他の家族、友人、近所の人々は、パントリーの手伝い、バスボーイ、皿洗い、ウェイター、ウェイトレスとして働きました。[14]
昼間は、ビーチや遊歩道で一日を過ごす前の家族連れや観光客がレストランに訪れていた。[12]夜は、15人から20人の気軽なパーティーを含むナイトクラブの客を迎え入れていた。[5]また、シフト終了後の黒人ホテル従業員にも人気があった。[17]黒人客にも白人客にも同様に人気があった。[13]
このレストランは、1960年代後半にアトランティックシティの黒人経営の店の多くが閉店した際に始まった不況を乗り越えた。[1] [6] 1974年に閉店した。[3]
プレザントビル
アトランティック シティとプレザントビルの店舗では、おそらくアトランティック シティの黒人家庭から少なくとも 1 人は雇用され、それによって非公式の社会福祉機関となった。誰もが店の名前を知っていることから、「黒人チアーズ」と呼ばれることもあった。
–トゥリヤ・SA・ラヒーム[5]
1974年、ウォッシュズはニュージャージー州プレザントビルでレストラン、バー、ケータリング施設として再オープンしました。[1] [3]ウォッシュズインに改名されたこの店は、主に店内でのディナーやパーティーのケータリングに力を入れ、テイクアウトのデリも運営していました。[5]ケータリングメニューには、アトランティックシティのレストランと同じソウルフード、つまりシーフード、バーベキューリブ、フライドチキンが含まれていました。[3]ワシントン家が拡大し続けると、息子や嫁が夜間や週末に働くようになりました。[7]
1994年にこの施設は改装され、3,800平方フィート（350平方メートル）のケータリングホールが増設された。[5] [7]このホールでは「何百もの誕生日パーティー、結婚披露宴、家族の再会、食事会、記念日パーティー、ベビーシャワー、結婚式、ブライダルシャワー、さらには政治集会、ジャズや演劇公演」が開催された。[5]また、キンセアニェーラやラテン音楽やダンスの公演も開催され、[5]「コンサート、詩の朗読、奨学金昼食会、ダンスリサイタル、政治資金集めや集会」のためのコミュニティセンターとして機能した。[3]
2002年から2012年の間に、レストランの敷地内で4件の殺人事件が発生しており、その中には2007年11月の銃撃事件[18]、2009年5月の早朝の殺人事件[19]、2012年1月の致命的な暴行事件[20]が含まれている。
閉鎖
2010年6月、この事業の5人のパートナー（うち4人は元の所有者の子孫）は、80万ドルの希望価格で事業を売りに出しました。[3] [7] 2012年11月、家族はレストランを永久に閉店しました。[5]
遺産
2009年、クリフトン・ワシントンとアルマ・ワシントンの孫娘であるトゥリヤ・SA・ラヒームが、 「Growing Up in the Other Atlantic City: Wash's and the Northside」と題した家族経営の回想録を出版した。[6]
参照
参考文献
- ^ abcdefghi 「Wash's Restaurant」。アトランティックシティ無料公共図書館。2016年9月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年8月28日閲覧。
- ^ ウィリス2016、97-98頁。
- ^ abcdefg 「プレザントビルの老舗飲食店『ウォッシュズ・イン』が売り出し中。地域最古の黒人経営企業の一つとされる」Press of Atlantic City 2010年6月16日2016年8月30日閲覧。
- ^ ab 「子どもたちに伝統文化を教える」ABCニュース。 2016年8月30日閲覧。
- ^ abcdefghij Raheem、Turiya RA（2013年7月2日）。「Wash's、単なるビジネスではない」アトランティックシティウィークリー。 2016年8月30日閲覧。
- ^ abcde ラヒーム 2009.
- ^ abcdefg Liberatore, RJ (2010年7月1日). 「家族がWash's Innを売却する準備が整いました」. Shore News Today . 2016年8月29日閲覧。
- ^ エルヴィユ 2015、12ページ。
- ^ ab ラヒーム 2009、76 ページ。
- ^ ラヒーム2009、83-84頁。
- ^ ラヒーム2009、84ページ。
- ^ ab Raheem 2009、83ページ。
- ^ サイモン2004、51ページ。
- ^ ab Raheem 2009、82ページ。
- ^トーマス、リリアン D. (2007)。「Waiting to Be a Wash's Waitress」、ファミリービジネスアジェンダ。1 :48。
- ^ ラヒーム2009、157ページ。
- ^ 「アトランティックシティの有名なレストラン5選」。国際ワイン・食品協会。2016年2月12日。 2016年8月28日閲覧。
- ^ 「Weekly Toll: Death in the American Workplace」Weekly Toll、2007年11月22日。 2016年8月30日閲覧。
- ^ 「ニュースリリース」（PDF）。アトランティック郡検察局。2009年5月8日。 2016年8月30日閲覧。
- ^ 「先週プレザントビルで3人目の男性が殺害される」98.7 The Coast 2012年1月24日2016年8月30日閲覧。
出典
- エルヴィユー、リンダ（2015年）。『忘れられた人々：国内と戦時中のノルマンディー上陸作戦の黒人英雄たちの語られざる物語』ハーパーコリンズ。ISBN 978-0062313812。
- ラヒーム、トゥリヤ SA (2009)。もう一つのアトランティックシティで育つ：ワシントンとノースサイド。Xlibris Corporation。ISBN 978-1450007566。
- サイモン、ブライアント（2004年）。『夢のボードウォーク：アトランティックシティとアメリカ都市の運命』オックスフォード大学出版局。ISBN 0195167538。
- ウィリス、シェリル・M. (2016)。『タッピン・アット・ザ・アポロ：アフリカ系アメリカ人女性タップダンスデュオ、ソルト・アンド・ペッパー』マクファーランド。ISBN 978-1-4766-2315-3。
外部リンク
- 「実在の人物：アルバート・デハート・ワシントン3世」、njnextstop.org
- ウォッシュ インでのアトランティック シティ ソウル ライン ダンサーズ (ビデオ)、プレス オブ アトランティック シティ、2012 年 10 月 2 日
北緯39°21′42″ 西経74°25′51″ / 北緯39.361679° 西経74.430956° / 39.361679; -74.430956