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ヴィナグレーテまたはモジョ・ア・カンパーニャは、トマトのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイル、酢、パセリまたはピーマン、塩から作られる典型的なブラジルの調味料です。サラダ、グリルした肉、フェイジョアーダ、パステル、ローストチキンによく添えられます。 [1]
ペブレやピコ・デ・ガヨ、同様の材料を使ったチリとメキシコの辛い調味料、サルサ・クリオージャやリャジュワに似ています。[2]
アルゼンチン
アルゼンチンでは、サルサ・ポルトゲーザはトマト、ピーマン、玉ねぎを混ぜて調理したものを指し、[3]ブラジルではカルネ・モイーダまたはホットドッグのソースとして使われています。[要出典]ブラジルでは、単独で食べられるものは、リオグランデ・ド・スル州の最も伝統的な地域、ブラジルのガウーチョの土地である大草原にちなんで、モホ・ア・カンパーニャと呼ばれています（ブラジル版は常に細かく刻んで生で、通常、酢、オリーブオイル、塩、シェイロ・ヴェルデ（非常に細かく刻んだパセリとネギ）またはスパイスも含まれています）。
参照
参考文献
- ^ Dragonwagon、Crescent。「Vinagrete（ブラジルのトマトスロー）」。Relish 。 2017年7月13日閲覧。
- ^ Kugel, Seth (2010年11月16日). 「サンパウロでのランチ」.ニューヨーク・タイムズ. 2017年7月13日閲覧。
- ^ “サルサ・ポルトゥゲーサ”. Recetas Cocina アルゼンチン(スペイン語)。