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.jpg/500px-Okazi_Soup_(Ofe_Okazi).jpg) ウカジスープ一杯 | |
| 別名 | オカジスープ、オフェ・オカジ |
|---|---|
| 地域または州 | ナイジェリア |
| 作成者 | イボ族 |
| 主な原材料 | オカジと水の葉 |
| 類似の料理 | アファンスープ |
ウカジまたはオカジ（野生のほうれん草）スープは、エフィク族のアファングスープに似たイボ族のスープです。両者の違いは、各部族の特異性は別として、アファングはオカシよりも濃厚であることです。[1] スープは主にオカジとウォーターリーフの2つの葉から作られています。[2]
スープを作る際に使用される材料には、パーム油、エグシボール（mgbam）、ザリガニ、調味料キューブなどがあります。オカジスープは、エバ、セモ、すりつぶしたヤムなどのツバメと一緒に食べられます。[3]
参照
参考文献
- ^ 「オカジスープの作り方」。ガーディアン・ナイジェリアニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2022年4月4日。 2022年6月25日閲覧。
- ^ onnaedo (2015年10月29日). 「オカジスープの作り方」. Pulse Nigeria . 2022年6月25日閲覧。
- ^ 「ナイジェリア料理のオカジスープ」ResearchGate。