トゥルーマンズ ブルワリー

トルーマンズ醸造所は、 19世紀末には東ロンドンの大規模な醸造所であり、世界最大の醸造所の1つでした。1666年頃に設立されたブラックイーグル醸造所は、現在のロンドンのブリックレーンE1に隣接する土地に設立されました。18世紀まで着実に成長し、ベンジャミン・トルーマンの経営の下、ポーターの需要に後押しされて急速に拡大し、ロンドン最大の醸造所の1つになりました。醸造所とパブの敷地を拡大しながら、19世紀を通じて成長が続きました。1873年、バートンのフィリップス醸造所を買収し、世界最大の醸造所になりました。^[1]

20 世紀に入ると、トゥルーマンズの状況は変化し、ラガーの台頭、輸入品との安価な競争、そして合併による英国ビール醸造大手の統合に対処しなければならなくなりました。経営再編やブランド変更を通じてこれらの変化に対応しようとする試みは成功せず、1989 年に醸造所は閉鎖されました。

トゥルーマンズブランドは2010年に復活し、2013年からはイーストロンドンでトゥルーマンズの名前で再びビールが醸造されています。

トルーマンズ醸造所の創業は1666年と一般に言われている。しかし、歴史的証拠は決定的ではなく、1663年から1669年までとされている。^[2]明らかなのは、その名前がジョセフ・トルーマンに由来しているということだ。ジョセフは以前醸造所で働いており、1680年代に経営権を握った。^[3] トルーマンズは彼の管理下で成長し、元の場所の周囲にさらに土地を購入して、本格的な醸造所となった。1719年に彼が亡くなったとき、ジョセフという名前の長男が当初はジョセフ・トルーマンの跡を継いだ。しかし、数年のうちにトルーマンズの経営権は次男のベンジャミン・トルーマンに引き継がれた。^[4]

トルーマンは、幸運に恵まれた抜け目のないビジネスマン、ベンジャミン・トルーマンの元で繁栄しました。トルーマンのおかげで、トルーマンは王室の飲み物になりました。「1737年にブランズウィック公爵夫人が生まれたとき、チャールズ皇太子は、その出来事を祝うためにカールトンハウスの前で4つの薪と数個のタール樽を燃やすよう命じ、醸造所に自宅にビール樽4つを近くに置いて、その飲み物を飲みたい人が飲めるようにするよう指示しました。しかし、ある人々は、それをするや否や、その液体は質が悪いと宣言しました。この宣言は暴動を引き起こしました。群衆はビールを互いの顔に投げつけ、樽を火の中に投げ込みました。王子は翌晩、2度目の焚き火を命じるという気前の良さを持っており、トルーマンからビール樽4つを調達しました。「民衆はそれに満足し、喜びました」」^[5]

この時点では、醸造所は常に比較的小規模な運営だった。しかし、ダークブラウンモルトから作られるホップをたっぷり使ったビール、ポーターが開発され、状況は一変した。ロンドンのショーディッチにあるオールドブルーラスト（元トゥルーマンのパブ）の地主が、醸造業者のハーウッドに、このビールを調合済みで供給するよう依頼したことから、現在の名前がついたと言われている。地主は、主に市場のポーターだった顧客にちなんで、このビールにこの名前をつけた。^[6]

ポーターは大量生産が可能になった最初のビールであり、ロンドンの多くの醸造所の急速な拡大につながった。ベンジャミン・トルーマンは醸造能力を高めるために多額の投資を行い、1760年までにトルーマンズはロンドンで3番目に大きなポーター醸造所となった。^[7]

ベンジャミン・トルーマンは1780年に亡くなったが、男の相続人はいなかった。醸造所の大半は孫たちに残され、残りは醸造所の経営を引き継いだ筆頭事務員のジェームズ・グラントに渡った。グラントが1788年に亡くなった後、彼の持ち分はサンプソン・ハンバリーに購入され、ハンバリーはその後46年間トルーマンズを経営した。^[8]

ハンベリーはトルーマンの歴史上最も重要な人物の一人であり、プロ意識と効率性を新たなレベルに引き上げた。1805年に醸造所初の蒸気機関を購入し、トルーマンの国内供給能力を大幅に向上させた。高品質の原材料を要求することで知られ、彼の管理下でトルーマンの拡張は急速に進み、ポーターの生産量は1800年から1820年の間に年間10万樽から20万樽へと倍増した。^[9]

1808年、ハンベリーの甥のトーマス・フォーウェル・バクストンが会社に加わり、トルーマンの将来に大きな役割を果たすとともに、国家の歴史にも足跡を残した。ダブリンのトリニティ・カレッジで輝かしいキャリアを積んだばかりの若きバクストンは、^[10] 元帳の管理を任され、後に効率性を高めるために醸造所の再編成を担当し、大きな成功を収めた。^[11]

トルーマンのこの方針は、社会改革者としての彼の活動の基盤でもあった。「彼は従業員の労働条件の改善に多大な注意を払った。彼はこれを、教師を雇って従業員を教育し、部下に『6週間の今日、読み書きのできない者を全員解雇する』と告げるという単純な手段で実行した。解雇された者は一人もいなかった」^[12]

バクストンは1818年に国会議員となり、社会の多くの分野で社会改革に積極的に取り組み、特に奴隷制度廃止運動の主任活動家の一人として ウィリアム・ウィルバーフォースと緊密に協力した。

バクストンはまた、トルーマンの歴史上最も有名なイベントの一つである1831年の閣僚晩餐会の主催にも携わり、大法官ヘンリー・ブロアムや首相チャールズ・グレイを含む23名の閣僚がビール醸造所で夕食をとった。

「TFバックストンはそのような客にふさわしい宴会を用意していたが、常に革新的だったブローム卿は、この機会にはむしろステーキとポーターが必要だと提案した。彼は自分のやり方で、食事は主に醸造所のボイラー室の炉で焼いたビーフステーキで構成されていた。」^[13]

この頃、トルーマンズは主にオランダ、デンマーク、スウェーデンに大量の輸出を行っていた。また、東インド会社^[14]やイギリス軍にも供給していた。輸出用ビールは通常特別に作られ、後に国内市場に適していると判断されたものもあった。例えば、サンクトペテルブルクのロシア宮廷向けに醸造された「輸出インペリアルスタウト」^{[15]などである。}

1839 年に鉄道が開通し、バートン (最高のペールエールの産地) と国内の他の地域が結ばれました。19 世紀後半には、ペールエールがポーターよりも人気になりました。

同じ基準でペールエールを醸造することができなかったため（水の性質の違いのため）、トゥルーマンズはバートンの醸造業者の1社と代理店契約を結ぶことを検討した。これらの提案が却下されると、トゥルーマンズは1873年にフィリップス醸造所を完全に買収した。彼らは、買収によってトゥルーマンズが世界最大の醸造業者となったバートンの計画を完全に再構築するために、国内で最も有名な醸造所の建築家とエンジニアを雇った。^[1]

バートン醸造所は最初の数年間は苦戦したが、1880年までには利益を上げ始めた。^[16]しかし、状況はすでにトゥルーマンズにとって不利に転じ始めていた。売上と資産は成長を続けていたものの、パブに投じた巨額の資金とグラッドストーンの厳しい酒類販売許可法のせいで、事業の資金調達はますます困難になっていった。 [ ^16]醸造所を近代化する必要性から、古いポータータンクを解体してペールエールの製造に適した設備に取り替える必要があり、さらなる財政的負担が生じた。^[17]

1888年、資金調達の一環として、トルーマンズは株式会社となった。 [ ^18]

トルーマンズは20世紀前半も成長を続け、パブの店舗数を増やし、供給業者を買収した（特に戦時中は原材料の供給を管理することが特に重要になった）。また、配送を改善するために動力付き車両に多額の投資をしたが、これはトルーマンズの名高い荷馬車の運転手たちの終焉を意味したため、多くの人から惜しまれた。

しかし、世紀が進むにつれて、トゥルーマンズは輸入ラガーとの競争や、イギリスのビール醸造所間の合併の傾向に直面して苦戦し始めた。1960年代はイギリスのビール醸造業界にとって非常に混乱した時代であったが、トゥルーマンズは断固たる措置を講じ、10年後にはロンドンに残る最後の大手独立ビール醸造所となった。1960年代には、バートンのビール醸造所を閉鎖し、パブの合理化を行い、ブリックレーンのビール醸造所の改善に多額の投資を行うなど、事業全体の再構築を行った。これらの措置は期待通りの効果をもたらし、10年間の最後の4年間で利益が3分の1増加した。^[19]

しかし、1971年にトゥルーマンズはグランドメトロポリタンとワトニーマンの買収合戦の中心となった。最終的にグランドメトロポリタンが勝利し、すぐにワトニーマンに目を向けた。グランドメトロポリタンはワトニーマンを買収した後、トゥルーマンズと合併した。^[20]

グランドメトロポリタンは、社名をトゥルーマンに変更し、新しいブランドを立ち上げ、樽に切り替え、ビールを変えるなど、会社に多くの変更を加えたが、そのすべてが会社にとって不利益となる決定だった。これらの誤りは、伝統的なトゥルーマンの鷲とともに樽が復活した1980年代に明らかになったが、損害はすでに出ており、醸造所は1989年に閉鎖された。^[20]

2010年、トルーマンズブランドは2人のロンドンのビジネスマンによってスコティッシュ＆ニューキャッスルから購入された。数年にわたる計画の後、レスターにあるエバーラーズ醸造所とエセックスにあるネザーゲート醸造所で契約に基づく試験醸造が行われ、 2013年8月にハックニーウィックに新しい醸造所が完成した。この醸造所は2013年9月に正式にオープンし、 ^[21]現在、トルーマンズのビールはロンドンの多くのパブで取り扱われている。^[22] ロンドンで9年間営業した後、この醸造所はビッグペニービールとして知られるようになり、トルーマンブランドの権利は再び売却されたが、今度はブリックレーンの元の醸造所の所有者に売却された。

この醸造所はポーター醸造で成功を収めていたが、19世紀後半にポータービールの人気が衰えると、ペールエールの生産に移行した。^[23] 20世紀には、イーグルエール、イーグルスタウト、ライトエール、トルブラウンなどのブランドを生産した。^[24]

文献

• ハンバリー・バクストン・アンド・カンパニー・リミテッド・トルーマン（1966年）。醸造家トルーマン家：トルーマン、ハンバリー、バクストン＆カンパニー、リミテッドの物語。ニューマン・ニーム社。
• イアン・S・ホーンジー（2003年）。ビールと醸造の歴史。王立化学協会。

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