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| 原産地 | ジョージア |
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トゥクラピ（グルジア語：ტყლაპი）は、グルジアの伝統的な[1] [2]ピューレ にした果物のロールアップレザーです。シートの上に薄く広げ、物干しロープで天日干しします。酸味のあるものや甘いものがあります。酸味のあるバージョンはチェリープラムで作られ、スープやシチューによく使用され、主にハルチョと一緒に使用されます。甘いトゥクラピはアプリコットまたは桃で作られています。また、チュルチヘラを作るときに使用するジュースから作ることもできます。
参照
参考文献
- ^ ダラ・ゴールドスタイン著『ジョージアの饗宴：ジョージア共和国の活気ある文化とおいしい食べ物』188 ページ、1999 年
- ^ AI Ozguven、ザクロと地中海のマイナーフルーツに関する第1回国際シンポジウム議事録、p. 68、2009年