ソルト リック

ソルト リック
テキサス州ドリフトウッドにあるザ・ソルト・リックのオープンバーベキューピット。
レストラン情報
設立	1967年; 57年前 （1967年）
食品の種類	テキサスバーベキュー
市	流木
州	テキサス
国	アメリカ合衆国
座標	北緯30°07′54″ 西経98°00′48″ / 北緯30.1317° 西経98.0132° / 30.1317; -98.0132
Webサイト	ソルトリックバーベキュー

ソルト リック バーベキューは、テキサス州ドリフトウッドに本拠を置く米国のバーベキューレストラン チェーンです。

ソルト リックは、1967 年にサーマン ロバーツ シニアと妻のヒサコ T. ロバーツによってドリフトウッドにオープンしました。^[1]すぐに人気が高まり、年に数回の営業から週 7 日の営業にまでなりました。ロバーツとヒサコは、彼が生まれた牧場に、地元で採掘された石灰岩を使用してソルト リック レストランを建設しました。ヒサコのハワイの伝統は、レストランで使用されている甘いバーベキュー ソースにインスピレーションを与えました。 ^[要出典] サーマンは 1981 年に亡くなり、ヒサコが 1985 年までソルト リックの責任者となり、その後、レストランの経営権を現在の所有者であるスコット ロバーツ (サーマンとヒサコの息子) とスコットの妻スーザンに引き継ぎました。^{[1] [2]}

ソルト・リックの主な料理は、牛肉（ブリスケット）、ソーセージ、ポークリブです。鶏肉、ビーフリブ、七面鳥、プルドポーク、プライムリブも提供しています。^[3]レストランまたは郵送で購入できる商品には、Tシャツ、クージー、帽子、レストランのトレードマークである肉、ソース、ドライラブなどがあります。

ソルト・リック支店はオースティン・バーグストロム国際空港、^{[4] [5]} ダラス・フォートワース国際空港、オクラホマシティ・ウィル・ロジャース国際空港、テキサス州ラウンドロックにも店舗を構えている。^[6] 2017年、レストランはテキサス州オースティンにあるテキサス・ロングホーンズの本拠地であるダレル・K・ロイヤル・テキサス・メモリアル・スタジアムで2つの売店の運営を開始した。^[7]

2017年5月、テキサス州グレープバイン市は、ソルト・リックが2018年に同市に1万平方フィートの支店をオープンすると発表した。グレープバイン市議会議員は、この発表を「私たちにとって大きな夜」であり「祝うべきこと」と表現し、グレープバイン観光局長は「グレープバインにとって大きなチャンス」と表現した。^[2]

1986年秋、ザ・ソルト・リックは、シェフのティム・アドラーとオーナーのヒサコ・ロバーツとともに、テレビシリーズ「西部の偉大なシェフ」で紹介されました。このシリーズは、まず全米PBSで放映され、その後ディスカバリーチャンネル、2007年にはトラベルチャンネルでも放映されました。2008年後半、ザ・ソルト・リックはトラベルチャンネルの番組「Man v. Food 」（アダム・リッチマンが司会）の最初のシーズンのオースティンのエピソードで紹介され、^[8]フードネットワークのシェフ、ボビー・フレイとダフ・ゴールドマンから好意的なレビューを受けました。^[9]その後、2012年にはトラベルチャンネルの別の番組「アダム・リッチマンのアメリカ最高のサンドイッチ」で、ハバネロソースをトッピングしたスパイシーなブリスケットハラペーニョサンドイッチ（これはフレイがリッチマンに勧めたものでした）が紹介されました。ザ・ソルト・リックは、「トップ・シェフ」シーズン9

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