ティーセット

ティーセットまたはティーサービスは、お茶を淹れて提供するために使われる、一連の茶器と関連器具のことです。ティーセットの伝統的な構成要素は、社会や文化によって異なる場合があります。

茶器の歴史は中国漢王朝（紀元前206～220年）に遡るとされる^[1]。当時の茶器は磁器で作られており、北半球の白磁と南半球の淡い青磁の2種類があった。これらの古代の茶器は、現在一般的に使用されているクリーマーやシュガーボウルではなく、スパイスの効いた茶葉や普通の茶葉を入れ、その上から水を注ぐためのボウルだった。ボウルは多目的で、さまざまな調理に使われた。この時代、お茶は主に薬草として使われており、楽しみのために毎日飲むものではなかった。

急須は宋王朝（960～1279年）の時代に開発されたと考えられています。考古学の発掘調査で、宜興茶壺の残骸が入った古代の窯が発見されました。宜興茶壺は中国では紫砂湖、米国では紫砂茶壺と呼ばれ、おそらく最も有名な急須でしょう。江蘇省にある小さな都市にちなんで名付けられ、その都市の鉄鉱石の特定の化合物がこの急須の独特の色を生み出しています。釉薬をかけずに焼かれ、特定の種類のウーロン茶を淹れるために使用されました。粘土は多孔質であるため、1種類のお茶を入れることで急須は徐々に焼き入れされます。この味付けが宜興茶壺を使用する理由の1つでした。さらに、職人たちは動物の形を取り入れた奇抜な壺も作りました。

宋王朝では、茶色、黒、青の輝く釉薬をかけた美しい陶器の急須や茶碗も作られました。中国では、お茶を泡立てて泡だて器にするのが珍重されていました。

1710 年になっても、ティーポット、ティースタンド、ティーキャニスター、ミルクポット、シュガーディッシュ、ボウル、カップ、ソーサーは、ほとんどが「セット」としてイギリスに輸入されることはなく、セットの組み立ては商人によって行われていました。しかし、この頃になると、中国から磁器製品を注文して、特注のグラフィックデザイン (たとえば、紋章やトレードマーク) を印刷することが可能になりました。1770 年代には、ティーセットの大量注文が見られるようになり、しばしば「朝食セット」と呼ばれ、次のようなものが含まれていました。^[2]

• ティーポット;
• 蓋とそれを置く皿が付いた砂糖入れ。
• ミルクジャグ​
• カップとソーサー（各12個）。当時のティーカップには取っ手がありませんでした。

より大きなセットも含まれている：^[2]

• 2つ目のティーポット
• 汚物受け皿とそれを載せる皿。
• ミルクジャグ用のスタンド。
• 茶筒;​
• コーヒーカップ12 個(すでに取っ手が付いています)。

セーヴル磁器工場は1738年の設立後、ティーポットの製造に専念していたが、1756年に製造拠点が新しい建物に移った後、焦点はティーセットに移った。^[3]ヨーロッパのティーセットの大量生産は1790年代に始まったが、^[4]まだ高価で、裕福な人々の特権であり続けた。あまり裕福でない家族は、集団でティーパーティーを開くために、手元にあるティーセットを寄せ集めることもあった。^[5] 19世紀後半までに、ティーセットはより手頃な価格になった。^[4]貧しい家族は「取っ手が知られていなかった時代の」ティーウェアをまだ使用していたかもしれないが、ティーセット一式を所有したいという欲求は普遍的になった。^[4]

サイドプレートは19世紀半ばにアフタヌーンティー用のサンドイッチやペストリーを提供するために加えられました。^[4]

これは、ゲストに提供するために使用される中国の宜興茶器セットで、次のアイテムが含まれています。

• 宜興のティーポット
• 無駄になったお茶や水を溜めるトレイ。
• お茶を飲むためのカップ。
• 茶道具キットには、茶器、漏斗、針、茶托、トング、花瓶が含まれています。
• トレイ全体に残ったお茶を拭き取り、均一なお茶染みを作るためのブラシ。
• ふるい - ポットからお茶を注いでも、茶葉の破片がいくらか漏れてしまうので、注ぐときにふるいが漏れた破片を取り除くのに役立ちます。
• 粘土製の動物が1 匹か 2 匹。多くの中国人の酒飲みが、飾り物として、また幸運を祈って使っています。

正式なティーパーティーのためのティーセットには、ティーカップとティースプーンに加えて、以下の備品が含まれます。^[6]

• ティーポット;
• アルコールランプ付きの湯沸かし器。
• 角砂糖を入れるための砂糖入れと砂糖用トング。
• クリーマー;​
• ティーキャディーとキャディースプーン。
• 茶こし​​
• スロップボウル;
• レモンフォーク付きのレモンプレート。

• 
  ロシアのティーセット。ピーター・カール・ファベルジェ作。1896 年以前に製作。銀メッキと不透明な七宝焼き。クリーブランド美術館(米国)
• 
  1930年代にノルウェー皇太子からルーズベルト大統領への王室贈り物としてデビッド・アンダーセンが製作した金とエナメルのティーセット
• 
  中国風人形サイズのティーセット
• 
  イギリスの銀製ティーセット

• コーヒーサービス
• 茶器

• グランヴィル、フィリッパ（2013年11月5日）。「ティーウェア」。イギリスの銀製品。ラウトレッジ。92～98ページ。ISBN 978-1-136-61170-4。
• ローラ・C・マーティン（2011年4月11日）。「ヨーロッパの茶器の進化」。お茶：世界を変えた飲み物。タトル出版。ISBN 978-1-4629-0013-8. OCLC  1026988816.
• Roth, Rodris (1961)。「18 世紀アメリカにおける紅茶の飲み方: その作法と装備」(PDF)。米国国立博物館紀要。歴史技術博物館からの寄稿論文 14。225 。ワシントン DC:スミソニアン協会: 61–91。
• ペティグルー、ジェーン（2001年）。『お茶の社会史』ナショナルトラスト。ISBN 978-0-7078-0289-3. OCLC  1008339683.
• Röschenthaler, Ute (2022-08-16). 「マリの茶器：歴史と由来」。マリの国民的飲み物の歴史。ブリル出版社。pp. 154–195。doi : 10.1163 / 9789004524675_006。ISBN 978-90-04-52466-8。
• フォン・ドラッヘンフェルス、スザンヌ（2000年）。『The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware』。サイモン＆シュスター。ISBN 978-0-684-84732-0. 2023年10月7日閲覧。

• メトロポリタン美術館のティーセット、小さなガイド（PDF 形式でオンラインで完全公開）