たけのこサラダ

タケノコサラダ(タイ語: ซุบหน่อไม้、RTGS :  sup nomai、発音 [súp nɔ̀ː.máːj] ;ラオス語: ຊຸບໜໍ່ໄມ້、発音[sāp nɔ̄ː.mâj] ;タイ東北部: ซุบหน่อไม้、[sùp nɔ̄ː.mâj]と発音します) は、伝統的なラオス/東北タイ (イーサーン) 料理です。

タイではソムタムと一緒に売られていることが多い人気の料理で、ライム、魚醤、乾燥唐辛子、炒飯の酸味、塩味、辛味が特徴です。^{[1] [2]}タケノコに加えて、ヤナン（Tiliacora triandra）、レモングラス、パクペオ（Polygonum odoratum ）などの地元のハーブも典型的な材料です。伝統的に温かいもち米と焼き鳥（ガイヤーン）と一緒に食べられます。^[3]

タイでは、この料理の名前に関してかなりの混乱がある。ラオス語でこの種類のスパイシーなサラダ料理を表す「sup」は、外来語の「 soup 」と同音異義語だからである。この料理の名前は、しばしば「筍のスープ」を意味するซุปหน่อไม้^{と誤って綴られる。 [2]}