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 伝統的なスティッキーバン | |
| タイプ | スイートロール |
|---|---|
| 主な原材料 | 生地、黒砂糖、蜂蜜 |
スティッキー バンズはデザートや朝食用の甘いロールパンの一種で、一般的には、ブラウン シュガーやシナモンを 含むこともある発酵生地 を丸めて圧縮し、焼くパンの大きさに合わせて平らなパンの形にしたものです。生地をベーキング パンに入れる前に、ベーキング パンにブラウン シュガーや蜂蜜(または両方)、ナッツやレーズン、場合によってはさらに砂糖やバターなどの「粘着性のある」材料を敷きます。パンが焼き上がったら、パンをひっくり返してパンの裏地をトッピングにします。ただし、市販のスティッキー バンズは、通常、アルミ製のパン型で焼くだけなので、トッピングがパンに染み込み、全体がベタベタします。パンの焼き方により、パンは多かれ少なかれ個別に取り出すことができますが、多くの場合、無駄な作業です。
スティッキーバンズは中世から食べられており、その頃にはシナモンがより多く使われるようになった。[1]
スティッキーバンズもドイツ起源で、もともとは「シュネッケン」として知られていました。[1]ペンシルバニア・ダッチがシュネッケンをアメリカに持ち込みました。[1] 18世紀のドイツ人入植者（ペンシルバニア・ダッチなど）が行ったところでは、他の多くの文化的特徴が消えた後もスティッキーバンズは長く残りました。[要出典]
ベネズエラには、ゴルフェードと呼ばれる非常によく似た現地バージョンがあります。両者の主な違いは、パンに独特の甘塩味を与える挽きたてのフレッシュチーズが上にのっていることです。[要出典]
参照
参考文献
- ^ abc ウォルター、キャロル (2007)。おいしいコーヒーケーキ、スティッキーバンズ、マフィンなど。ランダムハウス LLC。p. 183。ISBN 978-0307237552。