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セントジョージ（グレナダ・クレオール語：Sen Jòj）は、グレナダの首都であり最大の都市である。この都市は、古い火山の火口の丘陵地に囲まれ、馬蹄形の港に面している。
セントジョージズはカリブ海で人気の観光地です。この町は2014年から2016年にかけて経済ブームを経験し、2022年には観光業やその他のさまざまな分野も改善し、歴史、文化、自然環境を保護しています。[ 2 ]セントジョージズが位置する教区には、セントジョージズ大学医学部とモーリス・ビショップ国際空港があります。主な輸出品はカカオ豆、ナツメグ、メーススパイスです。[ 3 ]
温暖な熱帯気候は、香辛料生産の成功を確実なものにしている。ナツメグは主要作物であり、それに続いてカカオ、メース、クローブ、バニラ、シナモン、ショウガなどの香辛料が栽培されている。
セントジョージズは、 1650年にマルティニーク総督ジャック・ディエル・デュ・パルケが「ラ・グレナード」（グレナダ）を植民地化した際にフランス人によって設立された。フランス人は一連の小競り合いから植民地化を開始し、島の先住民であるカリブ族をほぼ絶滅させた。
1666年、フランス人入植者によってグレナダの天然港を見下ろす岬に木造の要塞が建設され、フォート・ロイヤルと名付けられました。1705年、フランス領西インド諸島の「アメリカ諸島」の主任技師ジャン・ド・ジウ・ド・カイリュスの設計により、同じ場所に4つの石造りの稜堡を持つ新しい星形要塞の建設が始まりました。これは1710年に完成しました。[ 4 ]
一方、港の東端にあった最初の植民地集落は、フランス国王ルイ9世にちなんでサン・ルイと呼ばれ、後にポート・ルイスとして知られるようになったが、洪水やマラリアに悩まされていたため、ヴィル・ド・フォール・ロワイヤル（「フォール・ロワイヤル・タウン」）と呼ばれる新しい町が建設された。1763年にパリ条約で島がイギリスに割譲されたとき、新しい行政当局はイングランドの守護聖人にちなんでセント・ジョージズ・タウンと改名し、フォール・ロワイヤルはジョージ3世にちなんでフォール・ジョージと改名した。[ 5 ] 1775年11月1日、セント・ジョージの町で大火災が発生し、セント・ジョージの大火災として知られるようになった。1771年の大火災の後、グランビー通りのほとんどの寄宿舎はグヤーヴに移された。
1880年代半ばにバルバドスのブリッジタウンが撤退した後、セントジョージズが旧イギリス領ウィンドワード諸島の代替首都となった。
ティカルはグレナダで最初のアートケータリングショップで、1959 年 12 月にオープンしました。グレナダは 1974 年にイギリスから独立しました。1983 年に左派クーデターの後、島は米軍に侵攻され、親米政権が復活しました。2004 年、セント ジョージとグレナダの他の地域はハリケーン イヴァンによって甚大な被害を受けました。ハリケーンは島全体に大きな破壊をもたらし、島のインフラの大部分を麻痺させました。島の家屋の約 90% が被害を受け、グレナダの経済の鍵となるナツメグの木は壊滅的な被害を受けました。1 年後、国際援助国 (カナダ、米国、中国、ベネズエラ、トリニダード トバゴ、欧州連合) の支援により、グレナダは復興努力において大きな転換期を迎えました。 2007年までに、グレナダは予定通り2007年クリケットワールドカップの開催に参加した。現在、セントジョージズはヨットの目的地としてトップ10に入る場所の一つとなっている。
カーニバルは8月の第2週に開催されます。この祭りは奴隷解放を祝うものです。日曜の夜の祝祭は月曜の早朝まで続きます。月曜にはクイーンズ・パークのステージでカーニバル・ページェントが開催され、衣装、テーマ、カリプソ・クイーンなどが審査されます。火曜には、セント・ジョージズがカリプソ・スティールバンドの演奏で賑わい、街中をパレードします。
セントジョージズは湿潤な熱帯海洋性気候ですが、熱帯雨林気候の影響も受けており、雨季（6月～11月）と乾季（12月～5月）がはっきりと分かれています。セントジョージズでは、東風による雷雨が頻繁に発生し、時折ハリケーンも発生します。冬はやや涼しく、乾燥しています。強い赤道直下の紫外線と年間を通して高い湿度のため、暑さがさらに強く感じられます。
ナツメグとメースは、芳香のあるミリスティカ・フラグランスという木の果実から作られます。この木は1967年3月3日にスパイス・アイランドに導入されました[ 8 ]。ナツメグの木は常緑樹で、濃い緑色の葉と小さな黄色の花をつけ、高さは最大12メートルになります。7～8年後に実をつけ始め、最大40年間実をつけ続けます。果実はアプリコットに似ており、熟すと割れてクルミ大の種が現れます。種を覆うのはレースのような赤橙色の帯で、メースパウダーになります。種自体は挽いてナツメグパウダーになります。ケーキ、スープ、デザート、飲み物、ソースの風味を高めるために料理に広く使われています。
これはシナモンの木（ Cinnamonum verum ）の内皮から採取されます。ホール状または粉末状で、世界中で人気の高い家庭用スパイスです。飲み物やケーキの風味付けに使われます。
この乾燥させた風味豊かな花のつぼみ（フトモモ科、学名： Syzygium aromaticum）は、そのまま、または粉末状にして、家庭でハム、ソーセージ、肉料理、ミンスミートパイ、魚料理、カメの保存食、ピクルスなどの風味付けに使われます。
6月から12月にかけて、サトウキビの先端から切り取った茎を、深さ約13センチメートル、面積0.46平方メートルの穴に植え、土で覆います。サトウキビが伸びるにつれて、肥料を与えます。植え付けから収穫までの間に、バナナ、トウモロコシ、エンドウ豆、ジャガイモなどの作物を栽培します。1月から5月にかけて、熟したサトウキビを刈り取り、製粉所に運び、粉砕します。次の工程は、サトウキビジュースを煮沸して清澄化することです。ジュースは粉砕後に濾過され、清澄化用の銅製の容器に移され、煮沸されます（主な燃料は木炭です）。石灰を加えることで、この工程を早めます。液状の砂糖は、約14時間冷却器に入れられます。その後、糖蜜が排出され、蒸留所に運ばれてラム酒に加工されます。
プライベートボートやヨットは、セントジョージズ、プリックリーベイ、ランス・オー・エピヌ、そしてカリアク島で税関手続きと入国審査を受けることができます。グレナダを通過する旅行者はパスポートが必要です。他の国に滞在する旅行者は、滞在先の国の入国要件を確認してください。島内全域を巡回するバスターミナルもあります。
このコースは、エメラルドグリーンの熱帯雨林の植生の中に佇む、グランド・エタン湖の7つの滝のそばを通ることから、その名が付けられました。経験豊富なハイカーでも、このコースを歩くには約3時間かかります。
聖ジョージ大聖堂の塔は1818年に建てられた。教会内部は鮮やかな色彩で彩られている。
セント・ジョージ英国国教会は1825年に建てられ、1904年には毎正時にウェストミンスターの鐘を鳴らす時計が設置されました。2004年のハリケーン・アイバンによる甚大な被害の後、教会は10年間廃墟と化していましたが、その間も地元住民が祈りや学校の授業のために非公式に利用していました。2010年代半ばから数年にわたる再建工事を経て、教会としての機能を再び果たすようになりました。
港の西側の岬に位置するフォート・ジョージは、1705年にフランス人によって建設された要塞で、現在では多くの建物が警察によって使用されています。部屋の一つはジムに、もう一つは裁縫室のような場所に改装されています。要塞の大部分は今もなお原型を留めており、一般公開されています。
しかし、建物はハリケーンによる被害と放置が重なり、非常に老朽化しており、砦内部には情報資料がほとんど、あるいは全くありません。城壁からの眺めは良好です。砦の見学には1人あたり2ドルの料金がかかります。
グレナダ国立博物館は、1704年に建てられ、後に刑務所として使われたフランス軍の兵舎跡に入っています。この建物は、島で最初のホテルとしても利用されていました。博物館には、カリブ族やアラワク族の工芸品、砂糖加工機械や設備、捕鯨関連品、ジョゼフィーヌ・ボナパルトの大理石の浴室など、さまざまな歴史的遺物が展示されています。