トビムシ

トビムシ
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	軟体動物
クラス：	二枚貝類
注文：	ヴェネリダ
スーパーファミリー:	マクロイデア
家族：	マトリダエ科
属:	スピスラ
種：	サッカリネンシス
二名法名
	トビムシ; （シュレンク、1862）
同義語
	Pseudocardium sachalinense Schrenck、1862;

Spisula sachalinensis（日本語：姥貝、ウバガイまたは北寄貝、ホッキガイ、ウイルタ語：サルッキ^[2]）は、サハリンホッキガイで、ホッキガイ科に属する食用の海水貝の一種です。一般にホッキガイまたは北極ホッキガイと呼ばれますが、後者は近縁種のMactromeris polynyma（スティンプソンホッキガイ）を指すこともあります。

この種は日本で商業的に利用されており、寿司に広く使用されています。 ^[3]この種は苫小牧、北海道、その他多くの地域で発見されています。

命名法

日本では専門用語で「ウバガイ（老婆のハマグリ）」といいます。ただし、北海道地方では「ホッキガイ（北のハマグリ）」と呼ばれています。アイヌ語では「ポクセイ」または「トゥットゥレップ」と呼ばれています。

説明

ホッキョクホッキガイは体長約10cmに成長し、浅瀬で最長30年生きることができます。

食品として

ホッキガイは日本で主に寿司や刺身として食べられています。生のホッキガイの足は黒いですが、調理すると特徴的な赤色に変わります。また、炊き込みご飯などのご飯料理にも使われます。日本で最も多くのホッキガイが獲れる苫小牧市では、カレーにも使われます。

ホッキ貝の握り寿司
生ホッキ貝ご飯
ホッキ貝の炊き込みご飯

参考文献

^ Spisula sachalinensis (Schrenck, 1862)。2015 年 1 月 23 日に http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=505775 の World Register of Marine Species からアクセス。
^ ブガエワ、アンナ。アイヌ語ハンドブック、ベルリン、ボストン: De Gruyter Mouton、2022 年。 https://doi.org/10.1515/9781501502859 ISBN 9781501502859
^ 孔宁,李琪,丛日浩,王庆志,库页岛厚蛤蜊の人工繁殖と胚胎育成 2015-01-21ウェイバックマシン[J] にアーカイブ. 海洋科学,2011,(10):6-10

外部リンク

種に関する詳細情報

[1] Spisula sachalinensis (Schrenck, 1862)。2015 年 1 月 23 日に http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=505775 の World Register of Marine Species からアクセス。

[2] ブガエワ、アンナ。アイヌ語ハンドブック、ベルリン、ボストン: De Gruyter Mouton、2022 年。 https://doi.org/10.1515/9781501502859 ISBN 9781501502859

[3] 孔宁,李琪,丛日浩,王庆志,库页岛厚蛤蜊の人工繁殖と胚胎育成 2015-01-21ウェイバックマシン[J] にアーカイブ. 海洋科学,2011,(10):6-10