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 ホットクロスバンズ、スパイス入りパンの一種 | |
| タイプ | スイートロール |
|---|---|
| 主な原材料 | スイートロール、スパイス |
スパイス入りパンは、焼く過程でスパイスが加えられた甘いパンです。一般的な例としては、ホットクロスバンやジャマイカのスパイス入りパンがあります。
一般的なスパイス
スパイスパンの調理に使用される スパイスには以下のものがあります。
種類
スパイスの効いたパンにはさまざまな地方の形があり、その一例がコーンウォールのサフランパンです。
ホットクロスバン[1]はおそらくスパイスバンの最もよく知られた表現であり、イングランドでは素晴らしい伝統が育まれてきました。ホットクロスバンは伝統的に聖金曜日に焼かれますが、他の時期に購入することもできます。オーストラリアとニュージーランドでは、ボストンバンはココナッツアイシングをトッピングしたスパイスバンの大型版です。
ジャマイカのスパイス入りパンはパンのような形で、濃い茶色です。[2]チーズと一緒に食べるのが一般的ですが、バターと一緒に食べたり、牛乳と一緒に単独で食べたりもします。他のカリブ諸国でも人気があります。
ボン・ブレッドは、パンボンまたは黒パンとも呼ばれ、ニカラグア、コスタリカ、パナマのカリブ海沿岸やコロンビアのサン・アンドレス島とプロビデンシア島に典型的に見られる、アフロ・アングロ・サクソン系のカリブ海地域の伝統的なパンです。これは、英国起源のジンジャーブレッドに由来する、濃いスパイスの効いたパンです。ブレッド・ボンは、ショウガを加えた濃い色が特徴の英国のバンであるバンに由来しています。このパンの起源は中世にまで遡ります。エリザベス朝時代には、スパイスと卵で作ったバンが調理され、四旬節には、レーズンとコリンタが加えられました。ルター派の宗教改革後、このパンは聖金曜日に食べられ、悪霊を追い払う方法として、オーブンに入れる前に十字架の印を付ける習慣がありました。17世紀には、朝食として人気になりました。
イギリスのジンジャーブレッドのレシピは、イギリス人によって西インド諸島に連れてこられたアフリカ人奴隷が学んだものです。カリブ海諸島では、砂糖農園が豊富だったため、生姜の代わりにサトウキビの糖蜜が使われました。この糖蜜がジンジャーブレッドに濃い色を与えています。
参照
参考文献
- ^ 「ホットクロスバンズの小さな歴史」。Good Food Ireland 。 2024年3月19日閲覧。
- ^ Sakarah, Keshia (2022年3月31日). 「ジャマイカ風スパイス入りイースターバン」. olivemagazine . 2022年12月29日閲覧。