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| コース | セコンド（イタリア語コース） |
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| 原産地 | イタリア |
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スペッツァティーノは、低級の子牛肉、牛肉、羊肉、豚肉イタリアの シチューです。[1][2]地域によって多くのバリエーションがあり、たとえばトスカーナニンジン、セロリ、玉ねぎで作られた有名なバリエーションが作られ[1]ウンブリアではスペッツァティーニ・ディ・モントーネ（羊肉）[3]と卵巣が伝統的であり、[1]ヌオロではスペッツァティーノ・ディ・チンギアーレ[1]ですが、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアではスペッツァティーノは芳香性のハーブと辛口の白ワインと一緒に出されます。[1]
参照
ウィキメディア・コモンズのスペッツァティーノ関連メディア
参考文献
- ^ abcde autori vari (2010).イタリアの地方料理。スローフード。 657–8ページ。
- ^ 「スペッツァティーノ」.
- ^ カルロ・クラッコ。ウンブリア州。コリエレ・デッラ・セーラ。 pp. スペッツァティーノ・ディ・モントーネ。