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| タイプ | スピットケーキ |
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| 原産地 | スウェーデン |
| 地域または州 | スカニアとハッランド |
| 主な原材料 | 卵、片栗粉、砂糖 |
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スペッテカカまたはスペツカカ（スコーネ語ではスピッデカガ）は、スウェーデン南部、主にスコーネ州（スコーネ）とハッランド地方の地元のデザートです。スコーネ地方の料理遺産の重要な一部です。[1]名前は「串に刺したケーキ」を意味し、調理方法を説明しています。[2]これは串焼きケーキのスウェーデン版です。[3]
説明
卵、片栗粉、砂糖を主成分とする混合物を、直火または他の熱源の上で回転させながら串にゆっくりと転がします。こうしてできたデザートは非常に乾燥しています (メレンゲに似ています)。その後、乾燥状態を保つために、プラスチックの袋で包まれ、密封されます。ケーキのサクサク感を保つために、ケーキは食べる瞬間にのみ包みを解く必要があります。
スペッテカカの大きさは高さが数インチから数フィート、直径が1フィートを超えるものまでさまざまです。非常に大きなケーキは、ケーキから直方体を切り出し、できるだけ立ったままにして提供されます。[1]
スペッテカカは、ダークコーヒー、バニラアイスクリーム、ポートワインと一緒に出されることが多い。 ナイフを使ったり、鋸刃に過度の圧力をかけたりすると崩れたり砕けたりするので、弓のこ刃を使ってデザートを一食分の大きさに丁寧に切る。
世界最大のスペッテカカは1985年にスコーネ州シェーボで焼かれ、 1986年のギネスブックに掲載されました。高さは3.6メートル（12フィート）で、一枚で焼かれていました。[4]
Skånsk spettkaka はEU 法に基づくPGIステータスを持っています。
その他の地域品種
参照
参考文献
- ^ ab スペトカカ、スコーネの名物料理
- ^ Nilsson, Maia Brindley (2011年6月11日). 「覚えておくべきスウェーデンの食べ物トップ10」. The Local (スウェーデン) . 2015年2月9日閲覧。
- ^ シェラトン、ミミ（2009年11月23日）。「スピットケーキ」。ニューヨーカー。 2015年2月9日閲覧。
- ^ (スウェーデン語) Ann-Louise Olander、“Bland socker, ägg och världsrekord”、Ystads Allehanda、2008 年 8 月 11 日。2011 年 11 月 3 日に諮問。