ヘラ

スパチュラは、食品、薬品、石膏、塗料などの 材料を混ぜたり、広げたり、持ち上げたりするために使用される幅広で平らな柔軟な刃です^{[1] 。}

医療分野では、「スパチュラ」は舌圧子と同義語として使用されることもあります。^[2]

スパチュラという言葉は、ラテン語で平らな木片や添え木を意味する言葉に由来しており、これはラテン語の「幅広の剣」を意味するspathaの縮小形で、舌圧子を指すこともあります。スペード（掘削用具）やスパテ（苞）という言葉も同様に由来しています。スパチュラという言葉は1525年から英語で使用されています。^[3]

スパチュラは通常、ミキシングボウルの輪郭に沿ってこすったり、乾いたミキシングカップの上部を平らにしたりするために使用されます。

アメリカ英語では、スパチュラは広く、幅広で平らな調理器具を指します。この単語は一般的に、パンケーキや切り身などの調理中に食材を持ち上げてひっくり返すのに使うターナーやフリッパー（イギリス英語ではフィッシュスライスと呼ばれる）を指します。これらの刃は通常、金属かプラスチックでできており、熱から守るために木製かプラスチック製のハンドルが付いています。クッキーショベルは、フライパンやベーキングシートからクッキーを持ち上げるのに使う、より大きな刃の付いたターナーです。

フロスティング スパチュラはパレットナイフとも呼ばれ、通常は金属またはプラスチックで作られています。

ボウルや皿のスクレーパーはスパチュラと呼ばれることもあります。^{[4] [5]}

イギリス英語では、スパチュラはパレットナイフに似た形状で、穴がなく、刃は柔軟または取り外し可能です。医療検査で舌を押さえたり、細胞サンプルを採取したりするのに使用されます。この用語は、アメリカ英語と同様に、料理の分野ではスクレーパーを指すのによく使用されます。

地域的な意味に加えて、スパチュラはイギリス英語とアメリカ英語の両方で、食べ物を持ち上げてひっくり返すのに使う道具ではなく、混ぜたり広げたりするのに使用する平らで鈍い刃の道具を指すために使われます。右に示すゴム製のスクレーパーがその例です。

研究室では、スパチュラとマイクロスパチュラは、粉末やペースト状の化学物質や処理剤を掻き取ったり、移したり、塗布したりするために使用される小さなステンレス鋼の器具です。 ^[6]多くのスパチュラブランドは、酸、塩基、熱、および溶剤にも耐性があるため、さまざまな化合物に使用するのに最適です。^[7]一般的なタイプはステンレス鋼のスパチュラで、頑丈で手頃な価格であるため広く使用されています。沸騰水、酸、塩基、およびほとんどの溶剤との接触による劣化に耐性があります。取り扱いを容易にするために、ポリ塩化ビニルプラスチック製のハンドルやリベット留めの硬材が付いているものもあります。ポリスチレン製のスパチュラは使い捨てであるため、再利用可能なスパチュラでよく発生する潜在的な汚染を防ぐことができ、研究者向けに作られています。また、凍結乾燥製品の取り扱いや凍結乾燥の実行にも最適です。

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  ステンレス製の実験用スパチュラ
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  これはステンレス製スパチュラの多くの用途の 1 つであり、真空濾過から濾紙を取り除く際に役立ちます。

• 皮をむく
• パテナイフ
• スクープラ

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Wiktionaryの「スパチュラ」の辞書定義