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「南部のおもてなし」とは、アメリカ英語でアメリカ南部の文化的ステレオタイプを表すために使用されるフレーズであり、住民は自宅や一般的に南部への訪問者に対して親切で温かく歓迎する態度を示すと考えられています。
起源
南部のあらゆる階層の人々は、何世紀にもわたって友好的であると認識されてきたが、作家のアンソニー・シュチェシウルのように、南部のおもてなしは「南北戦争前の農園主階級の間で、狭く定義された一連の社会的慣習として最初に存在した」と主張する者もいる。[1]
しかし、時が経つにつれ、この概念は「農園主階級のイメージをはるかに超えた議論に発展」し、南部のおもてなしの原則は、最終的には非農園主階級や南部のアフリカ系アメリカ人にも採用され、他のアフリカ系アメリカ人観光客に南部の観光地を宣伝する材料にも取り入れられました。南部のおもてなしの概念は、この地域の宗教的信念の反映としても検討されてきました。見知らぬ人に親切にするべきという考えは、善きサマリア人などの聖書の寓話から派生したものです。[2]初期の旅行作家アーネスト・ハムリン・アボットは1902年に、「南部では宗教的儀式が他の何よりも家庭のおもてなしに自然に含まれているように、逆に、南部のおもてなしは教会の礼拝の不可欠な部分です」と書いています。[3]
特徴
南部のおもてなしの特徴のいくつかは、1835年にすでに記述されており、ジェイコブ・アボットは、南部の居酒屋の質の悪さは、南部人が見知らぬ人に喜んで食事を提供するのに対し、居酒屋の必要性がなかったためであると主張した。[4]アボットは次のように書いている。
南部の人々のもてなしはあまりにも豊富で、居酒屋は貧弱な状態です。紳士の服装と礼儀を身につけた旅行者は、どのドアでも歓迎されます。ある見知らぬ人が馬に乗ってバージニアかカロライナを通り抜けています。正午です。道路から少し離れたところに、木々に囲まれた農園が見えます。ためらうことなく、彼はドアまで馬で向かいます。家の紳士は彼が近づいてくるのを見て、階段の上で準備を整えます。[4]
アボットはさらに、この家の最高の品々が訪問者に自由に提供される様子を説明しています。[4]さらに、アボットはこう述べています。
会話は楽しく進みます。南部の紳士は客を喜ばせることに特別な才能があるからです。夕食後は午後から夜まで過ごすように勧められますが、あなたが礼儀正しく知識豊富な紳士であれば、あなたのホストは実際にあなたのそうすることに大いに満足するでしょう。
それが南部のおもてなしの特徴です。[4]
最近では、タラ・マクファーソンは「伝統とマナー」の表現について「南部を結びつけ、他の地域と区別する接着剤」と書き、[5]続けて次のように述べています。
これはよく聞くマントラで、多くの観光名所で利用されている「有名な」南部のおもてなしと結びついています... オールドサウスの「壮麗さ」に対する現代の関心は、ある種の礼儀作法に依存しており、この南部の上品な演出は、月明かり、モクレン、マナーといった注意深く操作された舞台装置によって構築されています。白人の南部人は、見栄えを保つことの重要性を頻繁に強調します。たとえば、人気作家のシャーリー・アボットは、著書『Womenfolks: Growing Up Down South』で、南部のおもてなしの本質である「自然な芝居がかった雰囲気」について説明しています。「登場人物や目的がいかに透明であっても、永遠に続くと思われるマナーの喜劇で特別な役割を担う才能」が必要です。ある程度の透明性にもかかわらず、平穏な雰囲気が保たれていることは、南部のおもてなしがパフォーマンスであり、仮面劇であり、物質的な効果を持つ強力なものであるとはいえ、合意された社会的フィクションであることを示唆しています。[5]
南部のおもてなしにおいて、食べ物は大きな比重を占めており、その考え方の大きな要素は、訪問者に南部料理を提供することである。新しい隣人の玄関先には、紹介の手段としてケーキなどのごちそうが届けられることが多い。多くのクラブや教会の行事には、食事、または少なくともデザートと飲み物が含まれる。南部の教会には、この伝統に対応するために、大きな業務用のキッチンがあることが多いが、多くの「親睦会の夕食会」は「料理付き」である。つまり、出席者全員が料理を持ち寄る。しかし、料理を持たずに来た新参者は、歓迎されていると感じさせられ、たっぷりと料理が出される。死者や重病人が出た場合、隣人、友人、教会員が遺族に一定期間、食べ物を持ってくるのは通常一般的である。この概念を推し進めるレシピを約束する料理本が数多くある。[6]
参照
参考文献
- ^ アンソニー・シュチェシウル、「南部のおもてなしの再マッピング：談話、倫理、政治」、ヨーロッパ・ジャーナル・オブ・アメリカ文化（2007年）、第26号、127ページ。
- ^ アンソニー・シュチェシウル『南部のおもてなしの神話：倫理、政治、人種、そしてアメリカの記憶』（2017年）、216ページ。
- ^ アボット、アーネスト・ハムリン（1902年）。『アメリカの宗教生活：個人的観察の記録』アウトルック社、111ページ。
- ^ abcd アボット、ジェイコブ（1835）。ニューイングランドとその制度。ジョン・アレン。223ページ。
- ^ ab タラ・マクファーソン、「ディキシーの再構築：想像された南部の人種、性別、郷愁」（2003年）、150ページ。
- ^ たとえば、Winifred Green Cheney 著『The Southern Hospitality Cookbook』（1976 年）ISBN 0-8487-0417-7、Sara Pitzer 著『Enjoying the Art of Southern Hospitality: Menus, Recipes, and Suggestions for Entertaining Simply and Graciously』（1990 年）ISBN 0-87483-121-0、Lisette Verlander、Susan Murphy 著『The Cookin' Cajun Cooking School Cookbook』（1997 年）ISBN 0-87905-784-X（「私はおいしい食べ物の味と香りを愛するようになり、真の南部のおもてなしはキッチン、つまり家庭の魂から始まることを学びました」と述べている）ジェームズ・ヴィラス著『The Glory of Southern Cooking』（2007年）ISBN 0-7645-7601-1（「家族、友人、さらには見知らぬ人まで大勢においしい食べ物や飲み物を用意して提供する神聖な伝統、つまり南部のおもてなしとして知られているもの」について論じている）。