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硫酸水素ナトリウム（別名：硫酸水素ナトリウム）[ a ]は、硫酸水素アニオンのナトリウム塩で、分子式はNaHSO₄です。硫酸水素ナトリウムは、硫酸をナトリウム塩基（通常は水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）または塩化ナトリウム（食塩）のいずれか）で部分的に中和することによって生成される酸性塩です。乾燥した顆粒状の製品で、安全に輸送および保管できます。無水物は吸湿性があります。硫酸水素ナトリウム溶液は酸性で、1M溶液のpHは1よりわずかに低くなっています。
硫酸水素ナトリウムは、塩化ナトリウムと硫酸の反応を含む工業プロセスであるマンハイムプロセスの中間体として製造されます。[ 1 ]
重亜硫酸ナトリウムの生成過程は非常に発熱性が高い。液体の重亜硫酸ナトリウムを噴霧し、冷却することで固体の粒状体を形成する。発生した塩化水素ガスを水に溶解させることで、反応の有用な副生成物として塩酸が生成される。
硫酸水素ナトリウムは、他の多くの鉱酸の製造過程において、それらのナトリウム塩と過剰の硫酸との反応によって副産物として生成される。
HXによって生成された酸は反応物よりも沸点が低く、蒸留によって反応混合物から分離される。
水和した重硫酸ナトリウムは58 ℃（136 °F）で脱水し、その時点で結合している水分子から分離します。再び冷却すると、新たに吸湿性になります。重硫酸ナトリウムを280 ℃（536 °F）に加熱すると、別の無色の塩であるピロ硫酸ナトリウムが生成されます。 [ 1 ]
重亜硫酸ナトリウムは主にpHを下げるために使用されます。また、金属仕上げ、洗浄剤[ 2 ]、およびプールや温水浴槽での効果的な塩素消毒のために水のpHを下げるためにも使用されます[ 3 ] 。重亜硫酸ナトリウムは、家禽飼料[ 4 ]やペットフード[ 5 ]を含む、一般的な飼料添加物としてAAFCOの承認も受けています 。猫の尿路結石を減らすための尿酸性化剤としても使用されます[ 6 ] 。
これは特定の棘皮動物に対しては非常に毒性が強いが、他のほとんどの生物にはほとんど無害であるため、オニヒトデの大量発生を抑制するために使用される。
重亜硫酸ナトリウムは、現在販売中止となっているトイレ用洗剤「Vanish」と「Sani-Flush」の主成分であった。[ 7 ]
繊維産業では、シルクの裏地とセルロース系繊維（レーヨン、綿、麻など）のパイルで作られたベルベット生地に、バーンアウトベルベットを作るために、硫酸水素ナトリウムが使用されることがあります。硫酸水素ナトリウムをこのような生地に塗布して加熱すると、セルロース系繊維がもろくなり、剥がれ落ち、完成した素材に、通常は魅力的な模様のバーンアウト部分が残ります。[ 8 ]
亜硫酸水素ナトリウムは、アンモニアを制御するために使用される粒状の鶏糞処理剤の有効成分です。[ 9 ]また、亜硫酸水素ナトリウムは、鶏舎内のカンピロバクターとサルモネラ の濃度を大幅に低下させることも示されています。 [ 10 ]
硫酸水素ナトリウムは、土壌や水質検査キットの工程の一つである凝集剤錠剤の有効成分として使用されることがある。 [ 11 ]
重亜硫酸ナトリウムは、ケーキミックスを膨らませる食品添加物として[ 12 ]、食肉や家禽の加工、最近ではカット野菜の褐変防止にも使用されています。[ 13 ]重亜硫酸ナトリウムはFDAによって一般的に安全と認められており（GRAS）、EPAのSafer Choice [ 14 ] Safer Chemicals Ingredients Listに指定されています。食品グレードの製品は、食品化学物質規格に定められた要件も満たしています。EUではE番号E514iiで示され、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、メキシコでも使用が承認されています。[ 15 ]これらの国では添加物514としてリストされています。食品グレードの重亜硫酸ナトリウムは、飲料、ドレッシング、ソース、フィリングなど、さまざまな食品に使用されています。硫酸水素ナトリウム、酸性硫酸ナトリウム、一ナトリウム水素硫酸塩、硫酸水素ナトリウム、硫酸水素ナトリウム、硫酸水素ナトリウム、硫酸ナトリウム（1:1）など、多くの同義語があります。 [ 16 ]
重亜硫酸ナトリウムは酸味を生じさせることなくpHを低下させ、市販されているクエン酸、リンゴ酸、リン酸の代わりに使用されてきた[ 9 ]。また、褐変防止剤としても使用できる[ 17 ] 。
「bi」は水素の存在を意味します。