ソバオ

ソバオ
別名	ソバオパシエゴ
原産地	スペイン
地域または州	バジェスパシエゴス
主な原材料	砂糖、バター、小麦粉、卵、塩、レモンの皮、ラム酒またはアニス酒、ドライイースト
	メディア: ソバオ;

ソバオまたはソバオ・パシエゴは、バジェス・パシエゴ地方の代表的なスペイン料理であり、カンタブリア地方の代表的な料理の一つです。ソバオ・パシエゴは2004年から地理的表示を有しています。 ^[1]^[2]

最も古いレシピでは、材料はパン生地、白砂糖、バター、卵、レモンの皮、アニス酒またはラム酒でした。 現代のソバオは、1896年にエウセビア・エルナンデス・マルティンという料理人がパン生地を小麦粉に置き換えたときに開発されました。^[1]

参照

^ ab 「カンタブリア産のソバオ」.エル・インビタード・デ・インビエルノの写真を参照してください。 2013-05-24 。2017 年 6 月 22 日に取得。
^ 「Sobao Pasiego cake」Eatglobe 2017年6月22日閲覧。