ソリの配給

ソリ用食料は、極地探検隊のメンバーが食べる食事の一種です。これらの食料は、支援車両なしで長距離を移動するソリ隊のために設計されています。カロリーが高く、バランスの取れた食事を提供することを目的としています。 ^[1]重量と携帯性、そして栄養価を最適化する必要があります。^[2]通常、ソリ用食料は重量を減らすために脱水されています。^[3]

ソリ用ビスケットはソリ食に欠かせない材料です。この硬くて長持ちするビスケットは小麦粉、塩、バター、水、重曹から作られています。ソリ用ビスケットはエネルギーが高いため、南極探検では人気がありました。[ 4 ^{] [5] [6]} プラズモンビスケットは、アーネスト・シャクルトンが1902年の南極探検で大量に持参し、ダグラス・モーソンも愛用していました。プラズモン自体は、初期のソリ食に使用されていた強化剤として使用される粉乳抽出物でした。^[3]

フーシュ（hoosh、時にはhoochと綴られる^[2]）は、ソリビスケット、ペミカン、水で作ったシチューである。^{[4] [6]より広義には、乾燥肉、}脂肪、穀物ベースの増粘剤を水に混ぜたものを指すこともある。 ^{[7] [8] [9] [10] 20世紀初頭の}南極探検隊 の一般的な食べ物であり、例えばロバート・ファルコン・スコット（1910-1913年）やアーネスト・シャクルトン（1914-1916年）の探検隊が使用した。^{[11] [12]}

1910年から1913年にかけてのテラノバ遠征では、隊員の毎日の食糧は2ポンド以上、4,430カロリーだった。これにはペミカン、砂糖、強化ビスケット、バター、ココア、紅茶が含まれていた。^[2]

ジーノ・ワトキンスは1930年にイギリス北極航空路遠征隊のためにソリ用の食料を開発した。彼の配合（改良を加えた）は1950年代まで極地冬季探検隊の間で最も人気のあるものの一つだった。彼は隊員一人当たり1日5,522カロリーを推奨した。毎日の食料は主にペミカン、マーガリン、強化ビスケットで構成されていた。その他の主な材料にはエンドウ豆粉、プラズモンパウダー、プラズモンオート麦、砂糖、ココア、ミルクチョコレート、ホーリックスなどがあった。これにタラ肝油、乾燥酵母、ライムジュース、必須塩が補充された。^[13]

イギリスの北グリーンランド遠征では、隊員に1日4,164カロリーの食料が支給された。食料にはペミカン、バター、ポテトパウダー、ココア、チョコレート、砂糖、オート麦、粉乳、ビスケットなどが含まれていた。1959年、ソリ隊員の1日当たりの最適摂取カロリーは4,800カロリーであると判定された。^[13]

英国南極調査局が提供している現代のソリ食糧は、乗組員一人当たり1日約3,500カロリーを供給している。主食は通常、フリーズドライまたは脱水食品で、これに紅茶、コーヒー、チョコレート、ホットチョコレートパウダー、オレンジドリンク、ビスケット、バター、砂糖、粉ミルクが添えられている。ハーブ、スパイス、調味料は、補助的な「おやつボックス」に含まれている。^[14]

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• アンソニー、ジェイソン C. (2012)。 『フーシュ：ローストペンギン、壊血病の日、そして南極料理の他の物語』ネブラスカ州リンカーン：ネブラスカ大学出版局。ISBN 978-0-8032-2666-1。