セカンドワイン

セカンドワインまたはセカンドラベル （フランス語：Second vin ）は、ボルドーワインによく使われる用語で、グランヴァンまたはファーストラベルに使用するために選ばれなかったキュヴェから作られたセカンドラベルのワインを指します。場合によっては、サードワインやフォースワイン^{[1]も生産されます。ハウスワインの}醸造スタイルに応じて、ブドウ園の個々の区画（多くの場合、最も若いブドウの木）が選択され、別々に発酵され、最もパフォーマンスの良い樽がハウスのトップワイン用に選ばれ、他の樽は別のラベルで瓶詰めされ、グランヴァンよりも安い価格で販売されます。

あまり良いヴィンテージでない場合、エステートはグラン ヴァンを通常より少量リリースしたり、その名前で過去のヴィンテージと一致しないワインをリリースする代わりに、セカンド ラベルのワインのみをリリースすることを選択する場合があります。この慣行は 18 世紀にまで遡りますが、消費者がこれらのワインを、エステートのラベルや格付けのプレミアムを支払うことなく、より手頃な価格でボルドーの第一級または格付けされたエステートの製品を飲む方法として発見した 1980 年代に商業的にさらに顕著になりました。 ^[2]例外的な年にのみトップ ワインをリリースする (ほとんどの年ではなく) という逆の現象は、イベリア半島 (スペインとポルトガル) の「グラン レゼルバ」リザーブ ワインとヴィンテージ ポートで見られます。

生産者の観点から見ると、セカンドワインは、ワイナリーがグランヴァンに厳しい選択を行えるようにすると同時に、セカンドワインの販売においてワイナリーの知名度と流通経路を有効活用することを可能にします。これは、例えばネゴシアンのバルクボトリングに使用するために「匿名で」質の低いワインを販売するよりもはるかに利益が大きくなります。

セカンドワインを作る習慣は、ボルドーのワインメーカーが自社のエステートラベルワインに使うワインをより厳選し、残ったワインを無駄にしないようにするための方法として、18世紀に始まった。記録によると、シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドは、 1874年ヴィンテージの「セカンドワイン」を1891年のモスクワ万国博覧会に出荷したが^{[要出典] 、}ラ・レゼルヴ・ド・ラ・コンテスが一般に販売されるのは1973年になってからだった。[ ^{3] [4]} デカンターによると、シャトー・ブラーヌ・カントナックは18世紀のいつかセカンドラベルを持っていた可能性があるが、より明らかなのは、シャトー・レオヴィル・ラス・カーズが1904年に初めてクロ・デュ・マルキを生産し、シャトー・マルゴーが1908年からパヴィヨン・ルージュを生産したことだ。 ^[5]

シャトー・ムートン・ロートシルトは、1927年の出来の悪いヴィンテージを発売し、当時はカリュアド・ド・ムートンと名付けた。続いて1930年にはセカンドラベルとしてムートン・カデを発売し、シャトーのグラン・ヴァン・ヴィンテージとしては不向きとされた以前の困難な収穫のワインを値下げして販売し、最終的には好評を得た。^{[6] [7]}その後、シャトーは拡大し、より多くのラベルがムートン・カデをポートフォリオの下位に押し下げ、^[2]ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルトが現在セカンドワインであり、ムートン・カデは明らかに異なるマーケティング戦略で独自のブランドへと進化している。^[6]

近年、品質向上への取り組みが進み、ボルドーのシャトーではセカンドワインの生産が増えている。1980年代以降、市場競争が激化するなか、シャトーはブレンド段階でより厳選するようになり、生産量の大部分がバルクで販売されるか、セカンドワイン（またはサードワイン）にブレンドされるようになった。^{[8] [9]}たとえば、2009年のヴィンテージ以降、シャトー・マルゴーは瓶詰めされるワイン3種類と、バルクで販売される4つ目のワインを生産している。^[1]

セカンドワインを作ることは、ミシェル・ロランや同様のワイン醸造コンサルタントが規定するレシピの一部である。例えば、マルゴーの3級格付けであるシャトー・キルワンは、ロランが加わった後の1993年にセカンドワイン「レ・シャルム・ド・キルワン」を発売した。 ^[10]

セカンド ワインの生産は、多くの点で、同じブドウ園、同じブドウのブレンド、同じワインメーカーによって作られるエステートのグラン ヴァンの生産を反映しています。一部の選択は収穫後にすでに行われ、成果があまり上がらない区画や若いブドウの木が植えられている区画はセカンド ワイン用に指定されます。つまり、それらの区画は「安価な」処理を受け、新樽の割合が低くなります。樽熟成後に追加の選択が行われ、ワインメーカーはエステート ラベルのハウス スタイルを最も反映する最高の成果を上げた樽を分離し、残りのワインはセカンド ラベル、さらにはサード ラベルやフォース ラベルで瓶詰めされます。

セカンドワインは、エステートワインの雰囲気や特徴を多少は持っているかもしれないが、一般的にはエステートワインほど洗練されておらず、構造も整っていない。エステートがセカンドワインを宣伝することはめったになく、ほとんどのワインラベルには、そのエステートをグランヴァンとだけ関連付けておきたいという願望から、親エステートについて言及さえされていない。^[11]しかし、一部の高級ワイン生産者は、セカンドワインを「劣ったワイン」ではなく「早く飲むためのワイン」（つまり、熟成が早い）として売り出している。

セカンド ワインの名前には「シャトー」という言葉は含まれないことが多いですが、知名度を上げるためにワイナリーの名前の一部が使われることがよくあります。格付けされたシャトーのセカンド ワインは、異なるワインであるため、1855 年の格付けやその他の格付けには含まれていません。ただし、同じテロワールから生まれたものであるため、グラン ヴァンと同じ名称を使用する権利があります。たとえば、レ フォール ド ラトゥールはシャトー ラトゥールと同様に AOC ポイヤックですが、1 級シャトーやその他の格付けシャトーではありません。

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