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キュヴェ[ 1 ]（フランス語: [ kyve ]）は、樽やタンクを意味するcuveに由来するフランスのワイン用語です。 [ 2 ] [ 3 ]ワインメーカーは、何らかの目的のためにワインのタンクという概念に基づいて、多かれ少なかれいくつかの意味でキュヴェという用語を使用します
ワインラベルの「キュヴェ」は、一般的に特定のブレンドまたはバッチのワインを指します。この目的における「キュヴェ」という用語は規制されておらず、ほとんどのワインは製造過程のどこかの段階でタンクまたは発酵槽に貯蔵されているため、任意の生産者のラベルに「キュヴェ」という言葉があっても、優れた品質を保証するものではありません。しかし、通常のブレンドと「キュヴェ」と呼ぶブレンドの両方を販売する目の肥えた生産者は、通常、その生産者の通常のワインと比較して、より高品質の特別なブレンドまたは厳選された発酵槽のために「キュヴェ」という言葉を留保します。特に、「キュヴェ・スペシアル」や「テット・ド・キュヴェ」（後者は特にソーテルヌAOC ）などの用語は、より高い品質を示すものとされています。この文脈では、通常のキュヴェよりも高品質のものはリザーブワインと呼ばれることが多く、メインのキュヴェよりも品質の低いキュヴェはセカンドワインと呼ばれます。
地域によっては、キュヴェとはブレンドワイン、つまり単一品種ではなく複数のブドウ品種を混ぜ合わせて造られたワインを指す場合がある。これは特にフランス国外で顕著である。
シャンパーニュ地方、そして時には他の地域でも、伝統的な製法でスパークリングワインを生産する際、キュヴェとは、ブドウを優しく圧搾して得られる最良のブドウ果汁を指します。シャンパーニュ地方では、キュヴェは4,000kgのブドウ（マール）から得られる最初の2,050リットルのブドウ果汁であり、続く500リットルはタイユ（テール）と呼ばれ、より粗削りな味わいのワインを生み出すとされています。多くのシャンパーニュ生産者は、自社のワインにキュヴェのみを使用していることを誇りとしています。
この用語はビールにも適用でき、チョコレートの場合は、特定の味を生み出すために製造業者がブレンドしたバッチを指す場合にも使われます。ワインのような特徴を持つ酸味のあるビールであるランビックやグーズの多くは、キュヴェとして販売されています。ビール、エール、チョコレートに関してこの用語に明確な定義はありませんが、より高品質なイメージを喚起することを意図しています。これは、この用語が法律で規制されていない地域でワインに「リザーブ」という言葉が使われるのと同様です。
この用語はコニャックにも適用できます。例えば、3.140キュヴェは、瓶詰めされる少なくとも6年前からVS、VSOP、XOといった標準的な等級表示がされていません。