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| 網戸 | |
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 2010年当時のレストランの正面外観 | |
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| レストラン情報 | |
| 所有者 | デビッド・ムートン（共同所有者）[1] |
| 食品の種類 | |
| 住所 | 2337イーストバーンサイドストリート |
| 市 | ポートランド |
| 郡 | マルトノマ |
| 州 | オレゴン |
| 郵便番号 | 97214 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯45°31′23″ 西経122°38′30″ / 北緯45.52310° 西経122.64171° / 45.52310; -122.64171 |
| Webサイト | スクリーンドアレストラン |
スクリーン ドアは、米国オレゴン州 ポートランドに 3 店舗を構える人気の南部料理とソウルフードのレストランです。
説明
スクリーンドアは、オレゴン州ポートランドに3店舗を構える人気の南部料理とソウルフードのレストランです。1号店はカーンズ地区のイーストバーンサイドストリート2337にあります。[2] [3] 2021年には、ポートランド北西部のパール地区に2号店がオープンしました。この店はポートランド北東部のポートランド国際空港でも営業しています。[4]
スクリーンドアには行列ができることが多い。共同経営者のデイビッド・ムートンによると、週末には500人もの客が訪れることもあるという。待ち時間はボイスメールで伝えられることもある。[1]スクリーンドアは客に「おいしいフライドチキンを作るには時間がかかります。注文の際にはこの点を考慮してください」と警告している。[5]
メニュー
スクリーンドアの名物は、バターミルクの衣をまとったクリスピーなフライドチキンで、サツマイモのワッフルが添えられることもある。[6] [5] [7]メニューには、ビスケット、グリーントマトのフライ、グリッツ、マカロニチーズ、ポボーイ、プルドポーク、ブリスケットなどもあり、週末のブランチにはバナナフォスターフレンチトーストとビスケットとグレービー（ソーセージまたはベジタリアン）が付く。[3] [8]レストランのハッシュパピーのレシピはワシントンポスト紙に掲載され、その後他のメディアでも取り上げられた。[1] [9]
歴史
2013年、レストランのヘッドシェフ、リック・ウィドメイヤーが6年間勤めた後、「創造性の違い」を理由に退職した。彼は「長年にわたり、私たちは創造性の衝突を経験してきましたが、ついに私は実験と成長の自由をもっと望むようになりました。スクリーンドアには、南部料理を極端に追求するという非常に厳格なコンセプトと基準があり、変化の余地はありません」と語った。[2]
スクリーンドアは2021年にパール地区に2番目の店舗をオープンし、[10] 2024年からは空港でも営業する予定です。[4]
受付
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スクリーンドアは、ポートランドのグルメスポットとしての評判と結びついています。[7] [11] 2012年、ABCニュースはスクリーンドアを「全米トップ10レストラン」の1つに選びました。[12]クッキングチャンネルは、このレストランを「西海岸で最高の南部の朝食」として推奨しました。[13] グラマーは、フライドチキンとサツマイモワッフルを「本格的なグルメ」が必ず試すべきリスト（2013年）に推奨しました。[6]
ポートランド・マーキュリー紙は、このレストランを「広々としているが居心地が良く、メニューも豊富」と評している。 [8]ワシントン・ポスト紙のトム・シエトセマは、「朝食を1回しか取れないなら、この陽気な南部の魅力的なレストランにしましょう。店の外には必然的に行列ができているので、すぐに見つけられます」と書いている。 [1]
2012年、ポートランド・マンスリー誌は、市内で最高のチキン＆ワッフルを探す雑誌の中で、このレストランのフライドチキン＆ワッフルとシンパティカのレシピを比較検討した。[14]同誌はまた、スクリーンドアの「スパイシークレオールブラッディ」のレシピをポートランドで最高のブラッディマリーのリストに含めた。[15]このレストランのマッシュポテトとタッソグレービーのレシピは、ポートランド・マンスリー誌の2016年の「スパッドブラケット」で候補に挙がり、市内で最高のポテト「創作料理」を表彰した。[16]同誌はまた、2022年のポートランドのベストブレックファスト12選にチキンとサツマイモのワッフルを含めた。[17]
参照
参考文献
- ^ abcd Sietsema, Tom (2015年7月22日). 「ポートランドほど朝食がおいしい街はない」. The Herald . エバレット、ワシントン州. 2016年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年2月8日閲覧。
- ^ ab Tepler, Benjamin (2013年3月1日). 「Chef Rick Widmayer Out at Screen Door」. Portland Monthly . ISSN 1546-2765. 2015年9月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月30日閲覧。
- ^ ab 「スクリーンドア」。Travel + Leisure。Time Inc. ISSN 0041-2007 。 2016年1月30日閲覧。
- ^ ab Baillargeon, Zoe (2023-07-27). 「ポートランド国際空港で食事や飲み物を楽しめる場所」Eater Portland . 2024-06-20閲覧。
- ^ ab “Screen Door”。Food Network。2016年3月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月30日閲覧。
- ^ ab Raymond, Julia (2013年6月14日). 「Portland Food in the News」. Portland Monthly . 2017年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ ab Sietsema, Tom (2015年12月21日). 「アメリカのグルメ都市ランキング10選」ワシントン・ポスト。ワシントンDC ISSN 0190-8286。2016年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ ab 「スクリーンドア」。ポートランド・マーキュリー。インデックス・パブリッシング。2015年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ “Screen Door Breakfast Hush Puppies”.ワシントンポスト. 2015年7月1日. 2016年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ 「1年間の延期を経て、ポートランドのブランチスポット、スクリーンドアのパール店が来週オープン」。2021年5月9日。
- ^ 「ワシントンポスト紙がポートランドをアメリカのベストフードシティに選出」ポートランドマンスリー。2015年12月21日。2016年2月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ 「全米ベストレストラン10」ABCニュース。2017年9月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年6月22日閲覧。
- ^ “Screen Door”. Cooking Channel . 2015年11月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ Dundas, Zach; Ritchie, Rachel; Patail, Martin; Brooks, Karen ; Gay, Dan (2012年2月23日). 「Portland's Battle for the Best Fried Chicken and Waffles」. Portland Monthly . 2016年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月30日閲覧。
- ^ リッチー、レイチェル、ブルックス、カレン、ジョーンズ、アリソン（2012年2月23日）。「ポートランドのベストブラッディメアリー」ポートランドマンスリー。2016年1月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ Clarke, Kelly (2016年1月15日). 「The Spud Bracket」. Portland Monthly . 2016年1月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月30日閲覧。
- ^ 「ポートランドのベスト朝食12選」。ポートランド・マンスリー。 2022年6月1日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、スクリーンドアに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- 「スクリーンドア」。スリリスト。2017年10月5日。
- 「スクリーンドア」。ポートランドを旅する。
- 「スクリーンドア」。トリップアドバイザー。