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ソースボート、グレイビーボート、またはソシエールは、ソースやグレイビーを入れるためのハンドル付きの低い水差しまたはピッチャーです。典型的な形はボートに似ているため、この名前が付けられています。滴り落ちるソースを受けるために、ピッチャーに取り付けられていることもある、対応するソーサーの上に置かれることがよくあります。
グレイビーボートの中には、容器の底から注ぎ口が付いていて表面に浮いた脂肪を容器内に残す、グレイビーセパレーターとしても機能するものもあります。
歴史
いくつかの容器は古代からソースに使用されていたことが確認されているが、現代のソースボートの流行はおそらく17世紀後半のフランス宮廷の流行に由来する。2つの取っ手と2つの注ぎ口を備えた銀製のソースボートは1690年にはすでに報告されており、新しく独創的なヌーベルキュイジーヌに応えて開発されたと思われる。フランスの流行は18世紀のイギリスに大きな影響を与え、そのようなソースボートはイギリスの銀製品で模倣され、1740年代からはイギリスの磁器で模倣された。[1]
ソースボートはイギリスの磁器工場にとって重要な製品となった。特に中国から輸出された磁器製品が魅力に欠けていたためである。[要出典]その結果、ボウ、チェルシー、ライムハウス、ランズ・ブリストル、ウースターなどの初期の工場はすべて、製品ラインナップにソースボートを揃えていた。[要出典]
18 世紀後半には、初期の磁器製ソース ボートの精巧なデザインは、中流階級の志向の高まりに応えて簡素化されました。多種多様なデザインが生み出され、銀食器の影響はいくらか減少しました。初期の工場でフル ディナー セットを製造していたところはほとんどありませんでしたが、ウェッジウッドが開発した新しいクリームウェアは、初期の磁器では常に困難だった大きな皿の製造に適していました。その結果、ソース ボートはディナー セットの一部となり、現在でも一般的に使用されています。[引用が必要]
参考文献
- ^ ペインズ、ニコラス（2009年）。18世紀の英国の磁器製ソースボート。ニコラス・ペインズ。ISBN 978-0-9562267-0-9。
さらに読む
- 『The Food Lover's Companion』第 2 版、Sharon Tyler Herbst著。
- ブリタニカの歴史
- 18 世紀のイギリスの磁器製ソースボート、ニコラス・ペインズ作、2009 年。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのソースボートに関連するメディア