塩コショウ入れ

塩コショウ入れまたは塩コショウ入れは、イギリス英語ではソルトセラーとも呼ばれ、^[1]ヨーロッパの料理で使われる調味料入れで、食塩や胡椒の実を振りかけられるように設計されています。塩コショウ入れは調味料入れスタンドに立てられることもあります。

塩コショウ入れは、プラスチック、ガラス、金属、セラミックなど、さまざまな素材で作られています。^[2]

1872年の新聞には「塩を入れるためのペッパーボックスは、ヤンキーの最新の発明だ」と書かれていた。^[3]

1911年にモートン・ソルト社が固化防止剤を導入して以来、塩入れはますます普及しました。 ^{[4] [5]} 1930年代の大恐慌により、世界中の陶磁器メーカーが安価な製品に集中したため、塩入れとコショウ入れの人気が高まりました。^[5]

最もカジュアルなレストランを除いて、これらは通常、お揃いのセットで提供され、時にはシェーカーの上部にある穴の数だけで区別できる。デザインは、小さくてシンプルなガラスのスクリューキャップ容器（メイソンジャーの発明者であるジョン・ランディス・メイソンが発明）から、より装飾的な芸術作品まで多岐にわたる。デザインは、塩を入れたウエスト・ハイランド・ホワイト・テリアとコショウを入れたスコティッシュ・テリアのレプリカなど、関連する一対の物体を指していることもある。デザインは、特定の行事や休日に関連していることもある。このデザインの多様性の結果として、塩コショウ入れを集めることは趣味となっている。^{[6] [7] [8] [9] [10] [11]塩コショウ入れのデザインは、人種[12] [13]}やその他の文化的価値観に関する文化的視点を伝えるためにも使用されてきた。^[14]

アメリカとスペインにある2 つの塩コショウ入れ博物館では、時代を超えた塩コショウ入れの多様性と歴史を展示しています。ポーランドのジュプニー城にも塩入れのコレクションが収蔵されています。

穴の数は文化、健康、嗜好によって異なります。塩の過剰摂取は不健康であると考えられている米国では、穴の少ない塩入れに塩を入れますが、コショウが歴史的に珍しいスパイスであったヨーロッパの一部では、これが逆になっています。^[15]英国では、塩は皿全体に振りかけるのではなく、皿の側面に注がれてディップとして使われることが多かったため、塩入れには大きな穴が1つあります。

塩入れには、単に「コショウ」と「塩」、または「p」と「s」（後者は注ぐための穴で形成される場合もある）とラベルが貼られている場合や、塩が白、コショウが黒と色分けされている場合もあります。塩入れとコショウ入れの多くは透明で、その場合は区別する必要はありません。

塩コショウ入れの代わりに、コショウはペッパーグラインダーを使用してテーブルで配ることができ、塩は塩入れまたは塩ミル から配ることができます。

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