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リサノソース（スペイン語: salsa Lizano）は、 1920年にリサノ社によって開発されたコスタリカの調味料です。現在はユニリーバの製品となっています。薄く滑らかな薄茶色のソースです（ HPソースやウスターソースなどの調味料に似ています）。[ 1 ]
これは、調理中や食卓で料理に風味を加えるために使うものです。ほんのり甘く酸味があり、黒胡椒とクミンによるほのかな辛味があります。
原材料には、水、砂糖、塩、野菜（玉ねぎ、にんじん、カリフラワー、きゅうり）、香辛料、コショウ、マスタード、ウコン、加工コーンスターチ、加水分解植物性タンパク質、安息香酸ナトリウムが含まれます。
コスタリカ料理の多くはリサノソースを使って作られ、発祥国であるコスタリカのレストランではどこでも見かける定番ソースです。ガジョピントやタマルによく使われるほか、卵、米、豆、魚、チーズ、カレーなどとも相性が良く、肉のマリネにも最適です。
リサノソースは、北米全域でオンライン小売業者を通じて市販されるケースが増えている。
このソースは、当初プロスペロ・ヒメネスがアラフエラのバーで作ったものです。近所の人たちに好評で、輸入瓶詰め調味料の成功も認識していた彼は、工場を所有していたプロスペロ・リサノに声をかけ、その後、ブランドとマーケティング用の緑色のラベルを確立しました。1991年にベストフーズが会社を買収し、その後ユニリーバに買収されました。2020年には、この調味料は100周年を迎えました。[ 2 ] [ 3 ]