サブロシート

1999年の回想シーンで、ヘクター・サラマンカはドン・エラディオにヒメネス・レセルダ^{[ a ]}を紹介する。ヘクターは、アルバカーキのアイスクリーム店を購入したと言い、ヒメネスが店の商品を配達する際に国境を越えてコカインを持ち込めるので、麻薬の販売が促進されるだろうと言う。ヘクターは店をエラディオにちなんで「エル・グリエゴ・ギニャドール」と名付けた^{[ b ]} 。彼はまた、 「サブロシート」と名付けられた店の首振り人形のマスコットと現金の貢ぎ物を贈呈する。フアン・ボルサはガス・フリングの贈り物、ロス・ポジョス・エルマノスのTシャツと多額の現金の貢ぎ物を持って到着する。エラディオはヘクターをからかい、ヘクターは屈辱を受けるが、フアンはボスに敬意を示すようにと彼に思い出させる。

マイク・エルマントラウトはヘクターのアイスクリーム店を監視し、警察が到着するのを目撃する。その後、彼はステイシーとケイリーの新しい家を訪れる。ヘクター、ナチョ・バルガ、アルトゥーロはロス・ポロス・エルマノスを訪れ、ガスを待ちながら店員を脅迫する。ガスが到着すると、ヘクターはガスのトラックで自分の麻薬を運ぶよう要求するが、ガスがそれを望んでいるとは知らなかった。

翌日、ガスは従業員たちに謝罪し、以前彼らを脅迫した男たちがメキシコで彼から金をゆすり取ったが、新たな要求は拒否したと告げた。そして、従業員には残業代を支払うとともに、希望者がいればトラウマカウンセリングも提供すると発表した。ガスの謝罪と誠実な行動への姿勢は、従業員たちの信頼を勝ち取った。

キム・ウェクスラーは^チャック・マクギルが^自宅のドアの修理のために予約していた業者をキャンセルし、ジミー^・マクギルはマイクに修理を依頼する。マイクはチャックの奇妙な生活環境を記録するため、密かにチャックの家の内部を撮影し、チャックのデスクトップからいくつかの情報をコピーする。写真を渡す際、マイクは自分が書いたメモをジミーに渡す。

ガスはマイクを訪ね、ヘクターのトラックを妨害した見返りにビクターが渡そうとした金を受け取らなかった理由を尋ねる。マイクは、ガスのためではなく自分のためにトラックを攻撃したので、報酬は期待していないと説明する。^{[ d ]}ガスはマイクを雇うことに興味があると言い、マイクはそれに応じるかもしれないと答える。

ジミー、キム、ハワード・ハムリン、チャック、そして地方検事補のヘイ​​は、ジミーの自白を最終決定するために会合を開く。その後、キムはチャックに、彼がテープの別のコピーを持っているのではないかと疑っていると告げる。チャックは、ジミーの弁護士会聴聞会にオリジナルを提出するつもりだと認める。キムはジミーにそのことを伝え、チャックに2本目のテープの存在を認めさせることは、彼を弁護するための彼女の計画の一部だと明かす。

放送後、このエピソードは156万人のアメリカ人視聴者を獲得し、18～49歳層の視聴率は0.6だった。^{[ 4 ]}

このエピソードは批評家から絶賛され、Rotten Tomatoesでは15 件のレビューに基づき平均スコア 8.64/10 で 100% の評価を獲得している。同サイトの総評は「「Sabrosito」は物語の筋を巧みに操りながら、ベター・コール・ソウルの全体的な物語の展開を進め、ブレイキング・バッドのファンが辛抱強く待っていた瞬間を演出している」としている。^{[ 5 ]}

IGNのテリー・シュワルツはこのエピソードに8.5の評価を与え、「最新の『ベター・コール・ソウル』のエピソードでわかるように、ガス・フリングは軽々しく手を出してはいけない男だ」と書いた。^{[ 6 ]}