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 グラハムクラッカー、マシュマロ、チョコレートで作ったスモア | |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
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| 主な原材料 | グラハムクラッカー、チョコレート、マシュマロ |
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スモア（ smoreとも綴られ、/ˈsmɔːr/ または /səˈmɔːr/ と発音される）は、トーストしたマシュマロとチョコレートを2 枚のグラハムクラッカーで挟んだ菓子である。スモアは米国とカナダで人気があり、伝統的にキャンプファイヤーで焼かれる。
語源と起源
スモアは「some more」というフレーズの短縮形です。スモアのレシピは、1920年代初頭の「キャンプファイヤー マシュマロ」という料理本に掲載されました。 [1] [2]では「グラハム クラッカー サンドイッチ」と呼ばれていました。この文章から、このお菓子がボーイスカウト、キャンプファイヤー ガール、ガールスカウトの間ですでに人気があったことがわかります。1927年、「Some More」のレシピが「Tramping and Trailing with the Girl Scouts」に掲載されました。[3] [4]新聞のレシピは、1925年には早くも掲載され始めました。[5] [6]
短縮形の「スモア」という語は、1938年にサマーキャンプ向けの出版物にレシピとともに登場している。[2] 1956年のレシピでは「スモア」という名前が使われており、材料は「グラハムクラッカー2枚、トーストしたマシュマロ、チョコレートバー1/2枚のサンドイッチ」と記載されている。1957年のベティクロッカーの料理本には「スモア」という名前で同様のレシピが掲載されている。[7]
1958年に出版された『高校と大学のための校内およびレクリエーションスポーツ』では「マシュマロトースト」や「スモアハイキング」について言及されており、[8]関連する前身である1949年に出版された『男性と女性のための校内およびレクリエーションスポーツ』でも同様に言及されている。 [9]
準備
スモアは伝統的にキャンプファイヤーで調理されるが、薪ストーブの炎、オーブン、コンロの炎、電子レンジ、スモア作りキット、エアフライヤー、パニーニプレスなどを使って家庭でも作ることができる。マシュマロは、通常、金属または木製の串で刺され、黄金色になるまで火で加熱される。伝統的に、マシュマロはねっとりしているが焦げていないが、個人の好みや調理時間に応じて、マシュマロはかろうじて温かい状態から焦げた状態まで変化する。焼いたマシュマロは、グラハムクラッカーの半分と、グラハムクラッカーの間に挟まれたチョコレート（または上下にチョコレートを塗ったもの）の間に挟まれる。[10]追加のステップとして、サンドイッチ全体をホイルで包み、チョコレートが部分的に溶けるまで加熱することもある。[11]
グラハムクラッカー、チョコレート、マシュマロを含む様々な菓子がスモアの派生品として販売されることが多いが、それらは必ずしも伝統的なスモアと同じ形で加熱されたり提供されたりするわけではない。ハーシーズのスモアバーはその一例である。ケロッグのポップタルトにもスモアのバリエーションがある。英国では、グラハムクラッカーがなくても、ダイジェスティブビスケットとキャドバリーのチョコレートの板で簡単に代用できる。チョコレートダイジェスティブは、チョコレートがない場合に大きな利点がある。現代のレシピでは、ポテトチップス、ヌテラ、ピープスなどの他の食品を古典的な材料の代わりに使用できる。 [12]
ギャラリー
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ハーシーズ スモア -
スモアポップタルト -
自家製スモア
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参照
参考文献
- ^ ウィリアムズ、グラディス（1920年代）。キャンプファイヤーマシュマロを使った150種類のレシピ集。マサチューセッツ州ケンブリッジ：キャンプファイヤーカンパニー。p. 21。hdl : 2027/uc1.31822031036296 。 2015年8月7日閲覧。
- ^ ab ギブソン、ウィリアム・ヘンリー（1938年）。サマーキャンプのレクリエーションプログラム。グリーンバーグ。p.17。
- ^ ガールスカウトとのトレッキングとトレイルラン。ガールスカウト。1927年、71ページ。
- ^ 「パトロールリーダーが外出」。ノーウォーク・アワー。1925年9月9日。 1925年に
キャンプ・アンドレー
で「サムモア」が新しい料理として導入されたと言及されている。
- ^ 「News From Kamp Kiwani at Hardy」。メンフィス・コマーシャル・アピール。1925年8月16日。39ページ。 2022年8月10日閲覧– Newspapers.com経由。
- ^ 「スカウト隊の手紙」。バーミンガム（アラバマ）ニュース。1925年8月30日。17ページ。 2022年8月10日閲覧– Newspapers.com経由。
- ^ クロッカー、ベティ（1957年）。『ベティ・クロッカーの男の子と女の子のための料理本』。ニューヨーク：ゴールデン・プレス。p. 72。ISBN 9780764526343。
- ^ Leavitt, Norma; Price, Hartley D. (1958)。高校と大学のためのイントラムラルおよびレクリエーションスポーツ。Ronald Press Co.、p. 151。
- ^ Leavitt, Norma; Price, Hartley D. (1949)。男性と女性のためのイントラムラルおよびレクリエーションスポーツ。AS Barnes。p. 150。
- ^ 「スモアのレシピ - スモアの作り方」WhatsCookingAmerica.net 2015年5月13日。
- ^ Walter, Megan (2018年10月20日). “How To Make Melt-In-Your-Mouth S'mores Over A Campfire”. TheThings.com . 2020年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年11月22日閲覧。
- ^ Sichynsky, Tanya (2022年8月10日). 「完璧なスモアは、ほぼ焦げていて少し塩辛い」ニューヨークタイムズ。p. D3 。2022年8月10日閲覧– nytimes.com経由。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、スモアに関連するメディアがあります。
- 詰め物入りパフ：スモア用に作られたマシュマロ
Wikibooks クックブック サブプロジェクトの S'more