Loading article…
 | |
| 以前は | クリス・ステーキハウス（1927-1976） |
|---|---|
| 会社種別 | 子会社 |
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1927年、ルイジアナ州ニューオーリンズのブロードストリート |
| 創設者 | ルース・ファーテル、クリス・マトゥリッチ |
| 本部 | フロリダ州ウィンターパーク |
拠点数 | 100軒以上のステーキハウス |
サービスエリア | アメリカ（プエルトリコを含む） カナダ アルバ パナマ メキシコ シンガポール 中国 インドネシア 日本 台湾 香港 フィリピン |
主要人物 | シェリル・ヘンリー（CEO） |
| 製品 | フードサービス |
| 収益 | 4億6,800万米ドル（2019年度）[1] |
従業員数 | 5000+（2020）[2] [3] |
| 親 | ダーデンレストラン |
| Webサイト | ルースシュリス |
ルース・クリス・ステーキハウスは、アメリカ、カナダ、メキシコに100店舗以上を展開するステーキハウスチェーンです。2008年5月22日、同社はブランド名を変更し、ミッチェルズ・フィッシュ・マーケットを買収した後、ルース・ホスピタリティ・グループの一員となりました。[4]グループの本社はフロリダ州ウィンターパークにあります。
歴史
オリジナルのクリス・ステーキハウス（1927年～1965年）
クリス・ステーキハウスは、1927年2月27日にニューオーリンズの起業家クリス・マトゥリッチによって設立されました。 [5]フェアグラウンド競馬場近くのノースブロードストリート1100番地に位置し、座席数は60席で、駐車場はありませんでした。マトゥリッチの38年間の経営期間中、この店は6回売却されました。売却されるたびに店は失敗し、マトゥリッチは購入者からレストランを安く買い戻しました。[6] [7]この建物は最近、新しい所有者の下で歴史的建造物の保存をめぐる論争の的となっています。新しい所有者は、2022年4月に適切な許可を得ずに象徴的なテラコッタタイルの天幕を破壊しました。[8] [9]
ルース・ファーテルが所有、1965 ～ 1999 年
1965年の買収
ルース・ファーテルは離婚したシングルマザーで、10代の息子たちを大学に行かせるためにお金が必要だった。銀行員、弁護士、友人たちの忠告を無視して、ルースは1965年にレストランを購入した。 [10]彼女はルイジアナ州ポートサルファーにある兄のレストラン、シグズ・アンティーク・レストランと家族のレシピを使ってレストランの基礎を築いた。[11]彼女は当初、購入価格を賄うためにわずか18,000ドル（2023年には174,000ドルに相当[ 12] ）を調達する予定だったが、改装費と食材費を賄うためにさらに4,000ドル（39,000ドルに相当[12] ）が必要だと指摘された。 [13] 1965年5月24日の初日には、1枚5ドル（50ドルに相当[12]）でステーキを35枚売った。[14]
フェルテルは事業のあらゆる部分に自ら関与した。長年にわたり、クリス・ステーキハウスはニューオーリンズで唯一、女性ウェイターのみを擁する高級レストランであった。[14]
名前の変更 ルース・クリス・ステーキハウス、1976年
1976年初頭、ファーテルがレストランの新たな10年リース契約に署名した直後、火事で建物が全焼した。ファーテルはパーティースペースとして貸し出すために、その近くに2つ目の物件を購入していた。7日以内に、彼女はレストランを数ブロック離れた711 North Broad Streetに移転し、再オープンした。その過程で、席数は160にまで増えた。[14]マトゥリッチとの売買契約により、元の店名を他の住所で使用することは禁じられていたため、彼女は以前の店名との連続性を保つために、新しい店の名前をルース・クリス・ステーキハウスとした。 [15]彼女は後にフォーチュン誌に「私はずっとその名前が嫌いだったが、私たちはいつもそれをうまくかわしてきた」と認めた。[16]
拡大とフランチャイズ、1976年～1999年
最初のフランチャイズレストランは、忠実な顧客であるトーマス・J・「TJ」・モラン（1931年頃 - 2015年）によって1977年にバトンルージュに開店され、彼はその後も自身の会社TJモラン・アソシエイツを通じて、ルースズ・クリス、TJリブ、ルフィノズなどのフランチャイズ店を数店開店した[17]。フェルテルは「私たちのフランチャイズ店は、一度は私たちのレストランで食事をしたことのある人たちばかりでした。私たちはフランチャイズ店を探したことはありませんでした。彼らが私たちのところに来たのです」と述べている[14] 。このチェーンはその後20年間で急速に拡大し、1998年半ばまでに米国と海外に66店舗を展開し[18] [19]、年間収益は2億ドルを超えた[20] 。
マディソン・ディアボーンによる買収 1999-2005
1999年、当時72歳だったファーテルは肺がんを発症した。彼女は1999年8月にチェーンの株式79.3%をシカゴの投資会社マディソン・ディアボーン・パートナーズに売却し、2002年に亡くなるまで株主として留まった。[20]
この期間に、チェーン店は海外10店舗を含む86店舗に拡大した。収益は2003年に1億6,780万ドルに落ち込んだが、2004年には再び1億9,220万ドルに増加した。[21]
公開会社、2005年以降
2005年8月9日、社長兼CEOのクレイグ・ミラーの指揮の下、ルース・クリス・ステーキハウスはIPOに成功し、株式公開企業となり、企業価値は2億3500万ドルとなり、初日の取引で15%上昇した。[22]
2005年フロリダへの移住
2005年8月下旬、ハリケーン・カトリーナがニューオーリンズ都市圏を壊滅させ（「ハリケーン・カトリーナのニューオーリンズへの影響」を参照）、チェーンは本社をフロリダ州ヒースローに移転した。市内のほとんどの企業と同様に、ニューオーリンズ地域のチェーン2店舗は嵐のために閉店を余儀なくされた。[23]メタリーの店舗はその後再開した。[24]ファーテル家の人々、特にルースの息子ランディは移転に激しく反対した。地元当局やメディアから多くの批判を受ける中、モートンズがニューオーリンズ支店を再開すると発表した直後、[25]本社は甚大な被害のため、ブロード・ストリートの旧旗艦店を永久に閉店し、慈善団体に寄付すると発表した。[26] チューレーン大学がこの寄贈を受け、2012年にその場所を改装し、ルース・U・ファーテル/チューレーン・コミュニティ・ヘルス・センターとして再オープンした。[27] 2008年5月、ルース・クリスはニューオーリンズで再オープンし、ダウンタウンの中心部、フルトン・ストリート525番地のハラーズ・ホテル内に位置する。
2011年に本社はフロリダ州ウィンターパークの現在の場所に移転した。[28]
拡大
2008年2月、同社はキャメロン・ミッチェル・レストランからミッチェルズ・フィッシュ・レストランとコロンバス・フィッシュ・マーケットのブランドを9,200万ドルで買収した。[29]不況が深刻化し始めると、買収は当初は成功しなかった。株価は2006年の22ドルから5ドル以下に下落し、会社の負債は1億8,500万ドルに増加した。CFOのトム・ペニスンが辞任し、CEOのクレイグ・ミラーは取締役会によって解任され、マイク・オドネルが後任となった。[30] [31]オドネルは会社を再編してブランド名を変更し、 2008年5月に親会社としてルース・ホスピタリティ・グループ（RHGI）を設立し、個々のレストランブランドがグループ内で独自のアイデンティティを持つことができるようにした。現在の社長兼COOは、南フロリダのゴールドコースト・シーフード・グリルの元オーナー兼社長であるケビン・トゥーミーである。
2013年2月、RHGIは、ルース・クリス・レストランの第4四半期の売上が前年比7.0%増加し、11四半期連続の売上増加を示したと報告した。[32]
ルースズ・クリスは新しいレストランを追加し続けており、最近では2013年1月にラスベガスのハラーズカジノにオープンしました。これは、以前のラスベガスのフラミンゴ店が2009年に閉店した後のことです。[33] [34] [35]コロラド州デンバーに新しいレストラン、および4つまたは5つの新しいフランチャイズ店があります。[32] 2015年に、レストランがニューメキシコ州アルバカーキに拡大することが発表されました。[36] 2016年、ルースズ・クリスはメリーランド州オデントンにレストランをオープンしました。 2018年、ルースズ・クリスはネバダ州リノのシルバーレガシーに最新のレストランをオープンしました。これは、1995年から2018年まで営業していたスターリングスシーフードステーキハウスに代わるものです。
COVID-19 パンデミック
コロナウイルスのパンデミックの間、ルース・ホスピタリティ・グループは給与保護プログラムから中小企業向けの2000万ドルの返済不要ローンを受け取り、広範囲にわたる反発を招いた。[2]この資金は、1企業あたり1000万ドルの上限を設定した政府の2.2兆ドルのCARES法の一環として配分された。2020年4月17日、同社の子会社2社がそれぞれ1000万ドルを受け取った。[37] [2]これらのローンは従業員500人以下の企業を対象としていたが、ルース・クリスは5,700人以上を雇用している。[2] 2020年4月24日、世間の論争を受けて、ローンは財務省に返済されると報じられた。[38]
ダーデン・レストランによる買収（2023年～）
2023年5月3日、ダーデン・レストランツは、ルース・ホスピタリティ・グループを1株当たり21.50ドルで買収すると発表した。買収額は全額現金で、株式価値は約7億1500万ドルとなる。[39] [40]
訴訟と差別
ルースズ・クリスは、複数の管轄区域で、スタッフ、従業員、顧客の扱いをめぐって訴訟の対象となった。2011年には、女性従業員に対し、賃金差別、昇進の減少、および「性的に刺激的な」環境の維持を理由に同社を訴える集団訴訟の地位が認められた。[41]
2017年、同社は集団訴訟の一環として、黒人客へのサービスを拒否したとして告発された。告発は、別のダイニングエリアに座っていたヒューストンの客から始まった。[42]
参考文献
- ^ ダービー、ルーク（2020年4月20日）。「ルースのクリスは4億6800万ドルの収益を上げましたが、中小企業救済金で2000万ドルを食いつぶしました」。GQ。
- ^ abcd Scott, Charity L. 「Ruth's Chris Steak House、コロナウイルス支援プログラムから2000万ドルを獲得」。ウォール・ストリート・ジャーナル。 2020年4月17日閲覧。
- ^ 「Ruth's Hospitality Group, Inc. | Hoover's の会社概要」 Hoovers.com 2010 年 10 月 21 日 。2012年1 月 25 日閲覧。
- ^ ルースのクリスが名前の変更を競う、ファースト・オブ・コロンブス、2008年3月27日
- ^ アン・フェアクロス（1998年7月6日）。「それで、『ルースのクリス』とは一体何を意味するのか？」フォーチュン。 2019年7月11日閲覧。
- ^ フォーチュン誌、2003年10月
- ^ 「Ruth's Chris' Steak Houseの歴史」。Funding Universe 。 2013年2月4日閲覧。
- ^ Schackai, III, John L. (2022年7月18日). 「視点：ルース・クリス・ステーキハウスのオリジナル店舗の略奪は、部分的管理の歴史地区の問題を明らかにする」。ミッドシティ・メッセンジャー。ルイジアナ州ニューオーリンズ。 2022年8月7日閲覧。
- ^ スレッジ、マット（2022年8月6日）。「ルース・クリス・ステーキハウスの無許可解体が保存論争を巻き起こす」タイムズ・ピカユーン/ニューオーリンズ・アドボケート。2022年8月7日閲覧。
- ^ 「Ruth Fertel: レストラン業界のパイオニア、著者= Katie Bloor & Linda J Shea」。HTM 591S – ホスピタリティと観光管理の基礎。マサチューセッツ大学アマースト校。2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年2月4日閲覧。
- ^ ランディ・ファーテル（2011年2月9日）。「BP石油流出事故とプラクミン教区の恵み」ガストロノミカ『批判的食品研究ジャーナル』。 2015年1月2日閲覧。
- ^ abc 1634–1699: McCusker, JJ (1997). 実際のお金でいくらになるのか? 米国経済における貨幣価値のデフレーターとして使用する歴史的物価指数: 補遺と訂正(PDF)。アメリカ古物協会。1700–1799: McCusker, JJ (1992)。「実際のお金はいくらですか? 米国経済における貨幣価値のデフレーターとして使用する歴史的価格指数」(PDF)。アメリカ古物協会。1800年～現在：ミネアポリス連邦準備銀行。「消費者物価指数（推定）1800年～」。2024年2月29日閲覧。
- ^ 「Steamroller – Ruth Fertel」。Capitalist Chicks 。 2013年2月4日閲覧。
- ^ abcd 「彼女の人生は伝説の材料」（PDF） 。 2013年10月24日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。2013年2月4日閲覧。
- ^ マクドウェル、ビル、「ルース・クリス・ステーキハウス」、レストラン＆施設、1994年8月1日、54ページ。
- ^ 「ステーキハウスで名声を博したルース・ファーテルが75歳で死去」NYタイムズ、2002年4月18日。 2013年2月4日閲覧。
- ^ ビル・ロッジ。「慈善家でTJリブス、ルフィノズレストランの創設者TJモラン氏が84歳で死去、家族の友人が語る：レストラン経営者が医療支援に資金提供」。バトンルージュ・アドボケート。2015年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年5月19日閲覧。
- ^ 「それで、『ルースのクリス』とは一体何を意味するのか？」CNN Money。1998年7月6日。2013年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月19日閲覧。
- ^ 「決して諦めない：ルース・クリス・ステーキハウス」『アントレプレナー・マガジン』 1997年9月号、81ページ。
- ^ ab 「マディソン・ディアボーン、ルースのクリスがおいしい一品だと判断」シカゴ・トリビューン1999年7月20日2013年2月19日閲覧。
- ^ 「Ruth's Chris IPO で 2 億 3,500 万ドル調達へ」Tampa Bay Business Journal 2005 年 4 月 25 日。2013 年2 月 19 日閲覧。
- ^ 「Ruth's Chris Steak IPO sizzles」.ウォール・ストリート・ジャーナル. 2005年8月9日. 2013年4月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年2月19日閲覧。
- ^ ダッシュ、クレイグ（2005年9月5日）。「ルースがステーキハウスを建てた。カトリーナが介入した」ニューヨークタイムズ。 2007年4月22日閲覧。
- ^ 「ルイジアナ州メテリーのベストステーキハウス | ルースズ・クリス」www.ruthschris.com . 2020年7月22日閲覧。
- ^ Fitzmorris, Tim (2006年2月27日). 「Morton's が市の減少したステーキの提供を強化」. New Orleans City Business. 2007年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年4月22日閲覧。
- ^ プレスリリースは2006年12月31日アーカイブ、Wayback Machine、Ruth's Chris Steakhouse, Inc.、2005年11月18日。
- ^ Rickard, Mary (2012年4月25日). 「Fertel Tulane health clinic moves to new home in Mid-City」. Times-Picayune . 2013年11月26日閲覧。
- ^ 「Ruth's Hospitality Groupがウィンターパークに移転」オーランド・センチネル、2011年7月20日。 2013年2月19日閲覧。
- ^ 「Ruth's ChrisがMitchell'sの買収を完了」。Seafood Source、2008年2月20日。 2013年2月19日閲覧。
- ^ 「共和党上院議員候補、ハリケーン・カトリーナ後にルース・クリス本社をここに移転することを擁護」オーランド・センチネル、2011年9月7日。 2013年2月19日閲覧。
- ^ 「元ルース・クリスCEOのクレイグ・ミラーが共和党上院議員候補に加わる」タンパベイ・タイムズ2011年7月12日。2012年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月19日閲覧。
- ^ ab 「Ruth's Hospitality Group, Inc.、2012年通期および第4四半期の財務実績を報告」。2013年2月19日閲覧。
- ^ 「Ruth's Chris Rumbles Back into Las Vegas」2013年1月28日。 2013年2月19日閲覧。
- ^ 「Ruth's Chris、Flamingo閉店について語る」ラスベガス・レビュー・ジャーナル、2009年8月8日。 2013年2月19日閲覧。
- ^ 「Ruth's Chris Steak House、中国にグローバル展開を拡大」。2013年11月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月19日閲覧。
- ^ ジェシカ・ダイアー (2015年5月6日). 「ルース・クリス・ステーキハウスがアルバカーキにオープン」.アルバカーキ・ジャーナル.
- ^ ジェノヴェーゼ、ダニエラ（2020年4月15日）。「ルース・クリス・ステーキハウスがコロナウイルス救済金2000万ドルを受け取る」フォックスビジネス。2020年4月17日閲覧。
- ^ 「ルース・クリス・ステーキハウスのオーナーが中小企業向け融資2000万ドルを返済へ」FOXビジネス。2020年4月24日。 2020年4月25日閲覧。
- ^ ルーカス、アメリア（2023年5月3日）。「オリーブガーデンのオーナー、ダーデンレストランがルースズクリスステーキハウスを7億1500万ドルで買収」CNBC 。 2023年5月3日閲覧。
- ^ 「ダーデン・レストラン、ルース・ホスピタリティ・グループを7億1500万ドルで買収」investor.darden.com (プレスリリース) 。 2023年5月3日閲覧。
- ^ Casserly, Meghan (2011年10月19日). 「Ruth's Chris Hit With Class Action Discrimination Suit」. Forbes . 2019年10月19日閲覧。
- ^ Banks, Gabrielle (2017年2月15日). 「バーガー戦争：ルースのクリス、連邦訴訟でアフリカ系アメリカ人へのサービス拒否で告発される」ヒューストン・クロニクル。ヒューストン。 2019年2月15日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ルースズ・クリス・ステーキハウスに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- Yahoo! Finance から財務情報を更新しました