ルーベンズレストラン

ルーベンズレストラン
ルーベンズレストラン
	1943年頃のメニュー
レストラン情報
設立	1908
閉鎖	2001年12月
以前の所有者	アーノルド・ルーベン; ハリー・L・ギルマン
食品の種類	デリカテッセン
住所	マディソンアベニュー244番地
市	ニューヨーク市
郡	ニューヨーク
州	ニューヨーク
郵便番号	10016
国	アメリカ合衆国
座標	北緯40°45′00″ 西経73°58′53″ / 北緯40.7501278° 西経73.9814707° / 40.7501278; -73.9814707

ルーベンズ・レストラン・アンド・デリカテッセンは、アーノルド・ルーベンによってニューヨーク市マンハッタンに設立されたレストラン兼ユダヤ料理のデリでした。

歴史

アーノルド・ルーベンはユダヤ系ドイツ人移民で、1908年にパーク・アベニュー802番地にルーベンズ・レストランを創業した。1916年にレストランは73丁目のブロードウェイに移転し、その2年後にはマディソン・アベニュー622番地に再び移転した。最初の開店から30年後、ルーベンズ・レストラン・アンド・デリカテッセンがついにイースト58丁目6番地に正式にオープンし、当時の市長フィオレロ・ラガーディアも出席した。^[1]^[2]ルーベンズは1960年代半ばにレストランが売却されるまでその場所にとどまり、その後38丁目とマディソン・アベニューに移転した。2001年に衛生法違反により閉店を余儀なくされるまで、マディソン・アベニュー244番地で営業していた。^[3]

ルーベンズ・レストラン＆デリカテッセンが1919年のブラックソックス事件で小さな役割を果たした。シカゴ・ホワイトソックスがワールドシリーズを「放棄」しようと共謀した事件で、スポーツ史上最も広く非難された違法な高額賭博の事例となった。エイブ・「リトル・チャンプ」・アテルが、当時最も有力なスポーツギャンブラーであったアーノルド・ロススタインにこのアイデアを売り込もうとした最初の試みは、ルーベンズ内の個室で行われた。^[4]

ルーベンはサンドイッチにディーン・マーティンやフランク・シナトラなどの有名人の名前を付けており、これは当時多くのレストランで使われていた手法だった。^[5] 1938年、ルーベンは連邦作家プロジェクトから自分のレストランについてインタビューを受けた。アーノルド・ルーベンの息子、アーノルド・ルーベン・ジュニアは、ルーベンがレストランをハリー・L・ギルマンに売却した1960年代半ばまで、父親と一緒にレストランで働いていた。^[6] マリアン・バロスは1986年1月11日、ニューヨーク・タイムズ紙にレストランの外観について書いている。彼女は「イタリア産大理石、金箔の天井、たくさんのクルミ材の羽目板、そしてダークレッドの革張りの座席。田舎の少女にとって、それは典型的なニューヨークのレストランだった」と述べている。

ルーベンは、 1928年に自分が考案したというニューヨークスタイルのチーズケーキのレシピを主張した。 ^[7]^[8]^[9]また、ルーベンサンドイッチの発明も自分のものだと主張した。^[10]

参照

参考文献

^ 「ルーベンズレストラン広告」。ニューヨークタイムズ。1935年3月28日。24ページ。ProQuest 101489976 。
^ 「市長がレストランをオープン」。ニューヨーク・タイムズ。1935年3月29日。 2023年7月8日閲覧。
^ 「アーノルド・ルーベン」CooksInfo.com . 2015年5月12日閲覧。
^ 「アーノルド・ルーベン：ニューヨークのレストラン経営者」。CooksInfo 。 2020年11月26日閲覧。
^ 「ルーベンズ：セレブリティとサンドイッチ」。レストランの歴史を辿る。2012年3月11日。 2020年11月26日閲覧。
^ 「アーノルド・ルーベンが87歳で死去、人気レストランを設立」ニューヨーク・タイムズ1971年1月1日2018年10月27日閲覧。
^ スミス、アンドリュー F. (2013-11-26)。ニューヨーク市：食の伝記。ロウマン＆リトルフィールド。ISBN 978-1-4422-2713-2。
^ マークス、ギル (2010-11-17)。ユダヤ料理百科事典。HMH。ISBN 978-0-544-18631-6。
^ バーン、アン（2016-09-06）。アメリカンケーキ：コロニアルジンジャーブレッドからクラシックレイヤーまで、125種類以上の最も愛されるケーキの裏にある物語とレシピ。ロデール。ISBN 978-1-62336-543-1。
^ ミラー、レスリー F. (2009-04-14)。ケーキを食べよう: 小麦粉、砂糖、バター、卵、バニラ、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩の祭典。サイモン＆シュスター。ISBN 978-1-4165-9197-9。

さらに読む

ルーベンと彼のレストラン、議会図書館

外部リンク

アメリカの食べ物の伝説
ルーベンサンドイッチ
ルーベンサンドイッチの歴史

[1] 「ルーベンズレストラン広告」。ニューヨークタイムズ。1935年3月28日。24ページ。ProQuest 101489976 。

[2] 「市長がレストランをオープン」。ニューヨーク・タイムズ。1935年3月29日。 2023年7月8日閲覧。

[3] 「アーノルド・ルーベン」CooksInfo.com . 2015年5月12日閲覧。

[4] 「アーノルド・ルーベン：ニューヨークのレストラン経営者」。CooksInfo 。 2020年11月26日閲覧。

[5] 「ルーベンズ：セレブリティとサンドイッチ」。レストランの歴史を辿る。2012年3月11日。 2020年11月26日閲覧。

[6] 「アーノルド・ルーベンが87歳で死去、人気レストランを設立」ニューヨーク・タイムズ1971年1月1日2018年10月27日閲覧。

[7] スミス、アンドリュー F. (2013-11-26)。ニューヨーク市：食の伝記。ロウマン＆リトルフィールド。ISBN 978-1-4422-2713-2。

[8] マークス、ギル (2010-11-17)。ユダヤ料理百科事典。HMH。ISBN 978-0-544-18631-6。

[9] バーン、アン（2016-09-06）。アメリカンケーキ：コロニアルジンジャーブレッドからクラシックレイヤーまで、125種類以上の最も愛されるケーキの裏にある物語とレシピ。ロデール。ISBN 978-1-62336-543-1。

[10] ミラー、レスリー F. (2009-04-14)。ケーキを食べよう: 小麦粉、砂糖、バター、卵、バニラ、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩の祭典。サイモン＆シュスター。ISBN 978-1-4165-9197-9。