プリモスト

プリモスト（「最高級チーズ」）はノルウェーの チーズです。わずかに茶色いこのチーズは牛乳から作られ、柔らかく塗りやすい食感です。クリームは工程の最後に加えられます。半甘味は、乳清の乳糖が作られる過程でカラメル化することによって生まれます。 ^{[1] [2]}

プリモストはイェトストと同じ方法で作られるが、ホエー混合物はそれほど長く加熱されない。 イェトストはヤギ乳と牛乳の混合、またはヤギ乳のみから作られる点を除けば、ブルーノストチーズに似ている。これらのキャラメルチーズは、黒パンやノルウェーのフラットブレッドと一緒にデザートチーズとして、またはさまざまな料理に溶かしたチーズとして提供されることが多い。^{[3] [4]}

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