フィリップ・K・ベイツ

フィリップ・K・ベイツ（1902年7月2日 - 1993年12月21日）は、学界と産業界の両方で食品の冷凍、脱水、濃縮の開発に携わったアメリカの食品科学者でした。

マサチューセッツ州生まれのベイツは、1924年にマサチューセッツ工科大学（MIT）で生物学と公衆衛生の理学士号を取得しました。その後、1928年12月にMITで細菌学の博士号を取得しました。博士号取得を目指しながら、ベイツはMIT、ボストン大学医学部、タフツ大学歯学部、タフツ大学医学部で働きました。

博士号を取得した後、ベイツはオハイオ州デイトンのフリジデール社の研究所で働き、冷凍が食品中の細菌に与える影響について研究した。その後マサチューセッツ州ボストンに戻り、ユナイテッド・ドラッグ・カンパニー（後のレクサル社）で働き、同社の研究所長となり、その後、製薬子会社ライカー・ラボラトリーズの会長となった。

ベイツは 1952 年から 1966 年まで、カリフォルニア州ヴァンナイズのカーネーション(現在はネスレの一部門)で働いていました。カーネーションに在籍中、ベイツは新製品の製品開発と栄養研究に携わりました。ベイツは液体食品の乾燥と濃縮、無菌包装の開発も行いました。1966年に退職するまでは、乳製品 の農薬残留研究にも携わっていました。

ベイツ氏は、1939 年に食品技術者協会 (IFT) が設立されたときの創立会員であり、IFT の会計係を務めた後、1954 年から 1955 年にかけて会長に就任しました。また、1974 年には IFT フェローにも任命されました。

ベイツはアメリカ化学会 (ACS) でも活躍し、 1965 年から 1982 年にかけてJournal of Agricultural and Food Chemistryの編集者を務めました。また、ACS の Agricultural and Food Chemistry Division でも活躍しました (2009-08-15 にWayback Machineでアーカイブ) 。

ベイツは 1993 年 12 月 21 日にカリフォルニアで亡くなりました。IFT の南カリフォルニア支部は 1994 年にベイツを称えて奨学金を設立しました。彼の遺族にはチャールズ(1930-2006)、フィリップ ジュニア、ブラッドの 3 人の息子がいます。チャールズは 1985-86 年に IFT 会長に選出され、IFT 会長を務めた唯一の父子コンビとなりました。

• McFarlan, RL, PK Bates、EC Merrill。「ビタミンA物質の分光特性」工業化学および工学化学。1940 (1):645-7。
• Prescott, SC, PK Bates、ME Highlands (1932)。「さまざまな温度で保存された冷凍食品中の細菌数」アメリカ公衆衛生協会誌、 22(3):257-62。

• Goldbltih, SA (1993)。食品科学のパイオニア、第 1 巻: Samuel Cate Prescott - MIT 学部長および先駆的食品技術者。Trumball、CT: Food & Nutrition Press。pp. 86、152。
• Liener, IE (1994)。「追悼: Philip K. Bates - Journal of Agricultural and Food Chemistry編集者、1965-1982。」Journal of Agricultural and Food Chemistry. 42(5):1053。

• IFTフェロー一覧