シューケット

シューケット

別名	プチシュー
コース	プティフール
原産地	フランス
提供温度	暑いか寒いか
主な原材料	シュー生地、砂糖
メディア: シュケット

シューケット（フランス語: [ʃukɛt]）またはプティシューは、シュー生地を砂糖でコーティングして焼いた小さな球状のフランスの菓子である。この言葉は16世紀に知られ、もともとは小さな塩味の球状菓子を指していた。17世紀後半以降、シューケットは甘いものとなった。

アラン・デイビッドソンは『オックスフォード食品百科事典』の中で、この言葉は古くから使われていると書いている。「16世紀の街頭での掛け声は『シュー、プチシュー、トゥー・ショー』[みんな辛い]だった。」^{[1]ジャン＝アントワーヌ・ユグタンが1607年に出版した}『健康の宝庫』によると、

ランドル・コットグレイブの『フランス語と英語の辞典』（1611年）では、この料理の名前を「tichous」としています。これは「卵と小麦粉で作った小さなケーキで、バターを少し（チーズを入れることもある）、通常は砂糖とローズウォーターと一緒に食べる」という意味です。^[3]デイビッドソンは、アントワーヌ・フュレティエールの『世界辞典』 （1690年）では「チーズ抜きの現代のプティシューに近いもの」と説明されていると指摘しています。^[1]

デイヴィッドソンは、シューケットはパリで最も人気のあるフリアンディーズの一つであると述べている。「温かくて柔らかいときはお茶の時間に食べ、そうでないときは半乾きの状態で食べる」。 ^{[1]シューケットは、}クロカンブッシュのように中にクレーム・パティシエールを入れてウェディングケーキに使われることもある。^[1]

• コットグレイブ、ランドル（1611）。『フランス語と英語の言語の辞書』ロンドン：A. アイスリップ。OCLC 1044380136  。
• デイビッドソン、アラン（1999年）。『オックスフォード食品大全』オックスフォード：オックスフォード大学出版局。ISBN 978-0-19-211579-9。
• ユゲタン、ジャン＝アントワーヌ（1607）。ル・トレゾール・ド・サンテ。リヨン：ユゲタン人。OCLC  1349588711。