ポール・サバティエ(フランス語: [ sabatje ]、1854年11月5日- 1941年8月14日)は、フランスの化学者で、カルカソンヌ生まれ。1912年、サバティエはヴィクトル・グリニャールとともにノーベル化学賞を受賞した。サバティエは、金属存在下での有機化合物の水素化反応の改良に関する研究で表彰された。
サバティエは1874年から高等師範学校で学び、3年後に首席で卒業した。[ 3 ] 1880年にはコレージュ・ド・フランスから理学博士号 を授与された。[ 3 ]
1883年、サバティエはエドゥアール・フィルホルの後任として理学部長に就任し、ジャン=バティスト・サンデランスとの長期にわたる共同研究を開始した。その共同研究は非常に密接で、どちらの研究成果も区別することは不可能だった。彼らは『科学アカデミー紀要』に34本の論文を、 『フランス化学会報』に11本の論文を、 『化学物理学年報』に2本の論文を共同で発表した。[ 4 ]
1890年にニッケルテトラカルボニルが発見された後、窒素酸化物を用いて同様の化合物を合成しようと試みましたが、異なる種類の酸化しか発見されませんでした。1912年になっても、サバティエは四酸化二窒素で「真のニトロ金属」が得られると信じていましたが[ 5 ]、後にこれらは実際の化学化合物ではなく、二酸化窒素が物理的に吸着した金属酸化物であることが証明されました[ 6 ]。
1896年、アンリ・モアッサンとシャルル・ムールーは、アセチレンがいくつかの遷移金属と反応することを発見した。[ 7 ]プロスペル・ド・ワイルド(1835-1916)が1874年に白金黒上でアセチレンを水素化したことを踏まえ、サバティエとセンデレンスはこのテーマを取り上げ、この分野の研究を続けた。
COxのメタン化反応は、1902年にサバティエとセンデレンによって初めて発見されました。 [ 8 ]サバティエとセンデレンは、サバティエ・センデレン法の発見により、1905年に 科学アカデミーのジェッカー賞を共同受賞しました。 [ 4 ]
1905年から1906年以降、センデレンスとサバティエは共同研究をほとんど発表しなかったが、これは共同研究への貢献の功績を認めるという古典的な問題が原因かもしれない。[ 4 ]サバティエは1905年にトゥールーズ大学 の理学部長になるまで、生涯のほとんどを科学の授業で教えていた。
サバティエの初期の研究は、硫黄と金属硫酸塩の熱化学に関するもので、これは彼の博士号取得につながる論文の主題であった。トゥールーズでは、硫化物、塩化物、クロム酸塩、銅化合物の物理化学研究を続けた。また、窒素酸化物、ニトロソジスルホン酸とその塩についても研究し、分配係数と吸収スペクトルに関する基礎研究を行った。サバティエは、水素化の工業的利用を大きく促進した。1897年、アメリカの化学者ジェームズ・F・ボイスの最近の生化学的研究に基づいて、微量のニッケル(触媒として)を導入すると、ほとんどの炭素化合物の分子への水素の付加が促進されることを発見した。
サバティエは、サバティエ法や、 1913年に出版された『有機化学における触媒作用』などの著作で最もよく知られています。彼は1912年に、同じフランス人のヴィクトル・グリニャールと共にノーベル化学賞を受賞しました。 [ 3 ]
高温高圧下で水素を用いて二酸化炭素を還元し、メタンを生成することも、ニッケル触媒のもう一つの用途である。
彼はサバティエの触媒作用の原理でも知られている。

サバティエは結婚しており、4人の娘がいた。そのうちの1人はイタリアの化学者エミリオ・ポミリオと結婚した。[ 3 ]
フランスのトゥールーズにあるポール・サバティエ大学は、ポール・サバティエにちなんで名付けられました。カルカソンヌにある高校の一つも同様です。ポール・サバティエは、数学者のトーマス・ヨハネス・スティルチェスとともに、トゥールーズ科学学部年報(Annales de la Faculté des Sciences de Toulouse)の共同創設者でした。