パシュマック

パシュマック

別名	イランの綿菓子
タイプ	綿菓子
原産地	イラン
地域または州	ヤズド
主な原材料	砂糖、ゴマ

パシュマク（ペルシャ語：پشمک ）は、砂糖から作られるイランの 綿菓子の一種である。パシュマクは、そのまま食べたり、フルーツ、ケーキ、アイスクリーム、プリン、デザートに添えて食べられる。ペルシャ綿菓子として広く知られている。^[1]砕いたピスタチオを添えることもある。食感は綿菓子に似ているが、作り方も材料も異なる。

パシュマクは、サファヴィー朝時代にバグラヴァ、コッタブ、ガズなど様々な伝統的なペルシャ菓子で知られるイランの都市ヤズドで生まれました。

アラビアのお菓子であるガズル・アル・バナット（アラビア語：غزل البنات、英語：Girls' Yarn）は、実質的にパシュマクと同じで、東洋の綿菓子と呼ばれています。

ピシュマニエと呼ばれるトルコのお菓子は、パシュマクに似ています。

アフガニスタンでは、同様のお菓子はカンディ・パシュマクと呼ばれています。

• 龍のひげキャンディー— 中国版

• パシュマック — ペルシャの綿花 — myfavouriteplum.blogspot.com
• ピシュマニエ — flickrの写真
• ヤズディ、タブリーズィ、木製の綿菓子 — はじめに^{[永久リンク切れ‍ ]}