コッタブ

コッタブ

タイプ	ペストリー
原産地	イラン
地域または州	ヤズド
主な原材料	小麦粉、アーモンド、粉砂糖、植物油、 カルダモン
メディア: Qottab

コッタブ（ペルシア語： قطاب qottâb ）は、イラン料理のアーモンド入りの揚げ菓子またはケーキで、 ^[1]小麦粉、アーモンド、粉砂糖、植物油、カルダモンで作られる。ヤズド市はコッタブでよく知られている。

コッタブは、エチオピアのサンブサや南アジアのサモサの祖先であるサンボサグと呼ばれる古い塩味のペストリーから発展しました。16 世紀以降、サンボサグの本来の塩味の形態は、ラリスタン地域とペルシャ湾岸 以外では珍しいものになりました。

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