オスマニアビスケット

オスマニアビスケット

タイプ	ティービスケット
コース	スナック
原産地	インド
地域または州	ハイデラバード
関連料理	インド人
主な原材料	牛乳、小麦粉、カルダモン、塩、砂糖
メディア: オスマニアビスケット

オスマニアビスケットは、インドのハイデラバード発祥の人気のティービスケットです。

オスマニア ビスケットの起源は、甘さと塩味が完璧に調和したスナックを求めていたハイデラバード最後のニザーム、ミール オスマン アリ ハーンの王室の厨房に遡ります。歴史的文書は、オスマニア ビスケットが最初にニザームの治世中に導入されたことを実証しており、その貴族階級の始まりを強調しています。

オスマニア ビスケットの開発はトルコとペルシャのパン焼きの習慣に大きく影響され、独特の風味と食感を生み出しました。この歴史的なつながりは、この象徴的なお菓子の創造における文化の融合を反映し、オスマニア ビスケットの料理の伝統に深みを与えています。

これらのビスケットは、特にチャールミナールやオールドハイデラバードなどの地域では、ハイデラバードの文化的アイデンティティと同義になっています。オスマニアビスケットは地元の料理シーンに欠かせないものとなり、有名なイラニチャイと組み合わせられることがよくあります。^[1]

ハイデラバードの境界を越えて、タミル・ナードゥ州でもオスマニア・ビスケットのさまざまな種類が見つかります。チェンナイの「バタービスケット」という名前は驚くほど似ています。ウーティでは、「ウーティ・ビスケット」が同様の方法で作られています。しかし、それぞれの種類が同様の歴史的時期に生まれたため、両者の間には文化的なつながりはありません。この幅広い人気は、オスマニア・ビスケットが市内だけでなく、インド全土および海外で認められている文化的珍味として、永続的な魅力を持っていることを強調しています。^{[2] [3]}

• 小麦粉クラビエ

最後のニザームと永遠のオスマニアビスケット

著者、A.（年）。「ハイデラバードの料理の伝統：歴史的観点。」料理史ジャーナル、8（2）、45-67。

ハイデラバードで最も愛されているチャイタイムのスナック、オスマニアビスケットの物語。最後のニザムにちなんで名付けられました

ハイデラバードのニザーム、ミール・オスマン・アリ・カーンがオスマニアビスケットを創業。彼の資産、ブランドの起源、そして現在どこで入手できるかを知る

食品研究所。（年）。「インドの伝統的なビスケットレシピの比較研究。」国際食品研究誌、15（4）、120-140。