オモトゥオ

オモ・トゥオ

オモ・トゥオのボール
コース	ペッパー、シチュー、スープ
原産地	ガーナ
提供温度	熱い
主な原材料	米、塩、水
メディア: オモ・トゥオ

オモ・トゥオ（トゥイ語：ɛmo tuo、「おにぎり」）は、米で作るガーナの 主食である。ほとんどの場合、「砕いた米」または細粒に砕いた長粒種の米が使われる。これはナイジェリアのハウサ語の主食であるトゥウォン・シンカファのガーナ版であり、この料理やハウサ語起源のもう一つのガーナの人気料理「トゥウォ」の名前の由来となっている^。米は通常よりも多めの水で炊き、柔らかくする。その後、滑らかになるまで叩き、大きめのボール状に成形する。^{[ 1]ガーナでは、}落花生またはヤシの実のスープと一緒に出されるのが一般的である。ナイジェリアでは、ミヤン・クカ（乾燥したオクラとバオバブの葉のスープ）と一緒に出されることもある。 ^[2]

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• レシピ＃52：おにぎり（オモトゥオ）、白と茶色、大と小