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 ミシガン州アナーバーのオルガズ・キッチン | |
| 業界 | レストラン |
|---|---|
| 設立 | 1970年、米国ミシガン州バーミンガム |
| 創設者 | オルガ・ロイゾン |
| 本部 | ミシガン州リボニア |
拠点数 | 26（2023） |
サービスエリア | 中西部 |
| 製品 | ギリシャ系アメリカ料理 |
| Webサイト | オルガス |
オルガズ・キッチンは、1970年にオルガ・ロイゾンによって設立され、主に米国ミシガン州に拠点を置くギリシャ系アメリカ人のファミリーレストランのチェーン店です。同社はミシガン州リヴォニアに拠点を置き、現在イリノイ州とマサチューセッツ州にそれぞれ1店舗ずつ、残りはミシガン州に合計26店舗を展開しています。
歴史
オルガ・ロイゾンは1970年にミシガン州バーミンガムに最初のオルガズ・キッチンを設立した。ロイゾンは自分の家の地下室で、叔父が購入したスブラキの肉を作る機械と、母親のヨーグルトのレシピからヒントを得たソースを使って、このチェーンのレシピを開発した。 [1] 1970年代から1980年代にかけて、このチェーンはミシガン州南東部からイリノイ州まで拡大した。フロリダ州で最初の店舗は1981年にフロリダ州クリアウォーターのクリアウォーター・モールにオープンした。1985年までに、このチェーンは2,200万ドル以上の収益を上げ、フランチャイズを開始した。[1] 1992年までに、このチェーンは11州に56店舗を展開し、スターリングハイツのレイクサイド・モールにプロトタイプの店舗をオープンした。[2]この数は1999年までに4つの州で28店舗にまで減少しましたが、イリノイ州フェアビューハイツのセントクレアスクエアにあった最も古い店舗の一つは当時も営業を続けていました。[3]
2015年6月、オルガズ・キッチンは連邦破産法第11章の適用を申請した。その過程でデトロイト市内の店舗を閉鎖した。[4]ロイゾンは2019年1月に92歳で亡くなった。 [5]
食べ物
このチェーンの初期の歴史のほとんどにおいて、その看板メニューの一つは「オルガ・ブレッド」であり、このチェーンのサンドイッチすべてに使われている手作りのパンで、サンドイッチ自体も「オルガ」と呼ばれている。[6] 2006年にランシング・ステート・ジャーナル紙に掲載されたランシング・モール店のレビューでは、このチェーンの看板サンドイッチであるオリジナル・オルガを「おいしくてボリュームたっぷりのサンドイッチ」と評した。オルガ・ブレッドで提供されるこのサンドイッチは、炙った牛肉と羊肉、玉ねぎ、トマト、そしてオルガ・ソースと呼ばれるヨーグルトベースのソースが特徴である。[7]
参照
参考文献
- ^ ab 「料理の伝統がオルガの帝国を築く」。タイラー・クーリエ・タイムズ。1986年6月13日。1ページ。 2020年3月2日閲覧。
- ^ Cecilia Deck (1990年4月16日). 「トレンドの最先端を維持することがオルガの食い扶持となる」. Detroit Free Press . 1F, 5F . 2020年3月2日閲覧。
- ^ パトリシア・コリガン（1999年11月15日）「セントクレアスクエアのオルガズ・キッチンでゆっくり過ごしましょう」セントルイス・ポスト・ディスパッチ。pp. BP10 。 2020年3月2日閲覧。
- ^ デトロイト・フリー・プレス 2015年9月4日
- ^ 「オルガズ・キッチン創設者オルガ・ロイゾン氏が92歳で死去」。
- ^ アメリア・デイビス、クリスティーナ・コスドン（1981年9月2日）。「自家製パンと作りたての料理がオルガズ・キッチンの特徴」タンパベイ・タイムズ。6、7ページ。 2020年3月2日閲覧。
- ^ ロビン・シュワルツ（2006年4月22日）。「ランシングモールのオルガズ・キッチンはフードコートの食事から離れておいしくて楽しいひとときを提供します」。ランシング・ステート・ジャーナル。pp . 1D 。 2020年3月2日閲覧。
外部リンク
- オルガのキッチン