オールドトムジン

オールド・トム・ジン（またはトム・ジン、オールド・トム）は、18世紀のイギリスで人気のあったジンのレシピである。現代では珍しくなっているが、クラフトカクテルムーブメントの中で復活を遂げている。ロンドン・ドライよりもわずかに甘く、オランダのジェネヴァよりもわずかに辛口であるため、「ミッシングリンク」と呼ばれることもある。^[1]

オールドトムジンという名前は、18 世紀のイギリスで、公共の通路の上にあるいくつかのパブの外壁に取り付けられていた黒猫 (「オールドトム」) の形をした木製の銘板に由来すると言われています。ジンブームにより、イギリス政府は法外な税金とライセンスでジンの流通を阻止しようとし、その結果ジンは地下に追いやられました。猫の手の形をした看板の下には、お金を入れるためのスロットと鉛の筒がありました。筒からはパブのバーテンダーがジンを注ぎました。^[2]

オールド・トム・ジンは、かつて世界中の様々な蒸留所でライセンス生産されていましたが、ヘイマンズ蒸留所が最近、オリジナルのレシピに基づいてオールド・トム・ジンを再発売しました。^{[3]それ以来、}ブース、シークレット・トレジャーズ、リバティ蒸留所、タンカレー、ラングレーズ、ジェンセンズ、ランサム、マスター・オブ・モルト、ドーチェスター・ホテル、ロンドン蒸留所、コッツウォルズ蒸留所、セイクリッド・スピリッツなど、数多くの企業が追随しています。^[4]

ジャマイカのJ. Wray and Nephew Ltd.が製造する Old Tom Ginも市場でよく見かけます。

オールド・トム・ジンは、ジェリー・トーマスが1887年に著した「バーテンダーズ・ガイド、あらゆる種類のプレーンドリンクとファンシードリンクの作り方」の中で、マルティネスと呼ばれるカクテルに使用されていると指定されている。 ^[5]トム・コリンズ・カクテルに使用された初期の記録は、1888年に出版されたハリー・ジョンソンの「新・改良バーテンダーズ・マニュアル」である。 ^[6]

参考文献

^ Cocktail-DB - プロフィール 2007年9月27日アーカイブ、Wayback Machineより(2008年6月21日アクセス)
^ Simonson, Robert (2012年8月4日). 「Old Tom Gin」. Imbibe . 2017年8月15日閲覧。
^ “A toast to Old Tom”. Oh Gosh . 2008年1月29日. 2016年11月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年6月21日閲覧。
^ 「オールド・トム・ジンのテイスティング - 10種類のジンを比較」サマー・フルーツ・カップ。2011年3月11日。 2011年3月13日閲覧。
^ トーマス、ジェリー(1887)。「マルティネスカクテル」レシピ。25 ページ。 {{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ)
^ ジョンソン、ハリー（1888年）。ハリー・ジョンソンの改良されたバーテンダーのマニュアル、または現代風のドリンクの作り方。ハリー・ジョンソン。pp.71] 。 2023年10月19日閲覧。

外部リンク

ジンの歴史と種類についての徹底的な記事
ジンニュースページ -アルコールと薬物の歴史協会
ビクトリア朝ロンドンのジン

[CocktailDB-Profile-1] Cocktail-DB - プロフィール 2007年9月27日アーカイブ、Wayback Machineより(2008年6月21日アクセス)

[2] Simonson, Robert (2012年8月4日). 「Old Tom Gin」. Imbibe . 2017年8月15日閲覧。

[ohgosh-3] “A toast to Old Tom”. Oh Gosh . 2008年1月29日. 2016年11月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年6月21日閲覧。

[summerfruitcup-4] 「オールド・トム・ジンのテイスティング - 10種類のジンを比較」サマー・フルーツ・カップ。2011年3月11日。 2011年3月13日閲覧。

[5] トーマス、ジェリー(1887)。「マルティネスカクテル」レシピ。25 ページ。 {{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ)

[6] ジョンソン、ハリー（1888年）。ハリー・ジョンソンの改良されたバーテンダーのマニュアル、または現代風のドリンクの作り方。ハリー・ジョンソン。pp.71] 。 2023年10月19日閲覧。