コッツウォルズ蒸留所

コッツウォルズ蒸留所

位置	ストゥートン、シップストン・オン・ストゥール、イギリス
座標	北緯52°01′32″ 東経52°01′32″ / 北緯52.0256300° 東経52.0256300° / 52.0256300; 52.0256300
所有者	コッツウォルズ蒸留会社 ベリーブラザーズ[a]
設立	2014 （2014年）
創設者	ダニエル・ソル
静止画数	製品 番号 ウィスキー 2 ジン 1
容量	製品 静止画 名前 メーカー ウィスキー 洗浄2500l メアリー フォーサイス・アンド・サン スピリット1600l ジャニス フォーサイス・アンド・サン ジン 500リットル ドリー アーノルド・ホルスタイン
Webサイト	当サイトについて

コッツウォルズ蒸留所は2014年に設立され、イングリッシュウイスキーとジンの両方を生産する数少ない蒸留所の1つです。

蒸留所の初期開発は、ハリー・コックバーン（ボウモア蒸留所のマスターディスティラーで元製造ディレクター）とジム・スワン博士（ウェールズのペンデリン、台湾のカバラン、イスラエルのミルク＆ハニー蒸留所でのプロジェクトを含む樽熟成の専門家）の支援を受けた。生産は2014年9月5日に開始され、2014年9月22日に最初のシングルモルトウイスキーの樽が充填された。厳選された樽が最低3年の熟成期間に達したときに、ウイスキー（4000本）の最初のリリースが²⁰¹⁷年10月に行われた。^[3]

2016年1月、蒸留所は事業拡大のために50万500ポンドを集めることを目指して、クラウドファンディングの取り組みをCrowdB​​nkで開始した。^[4]投資期間は終了し、この取り組みは7週間で124人の投資家から1,001,000ポンドを集めた。^[5]

2018年6月、ビジターセンター建設のためにクラウドキューブで300万ポンドが調達された。 ^[6] 2020年1月、同社は100万ポンドを調達した。^[7]

2023年7月、この蒸留所はCask Connoisseurのランキングで1位を獲得し、訪問者の間で最も人気のあるウイスキー蒸留所となった。^[8]

蒸留所には0.5トンのマッシュタンと8つの2,500リットルのウォッシュバックが備わっている。蒸留はスコットランドのフォーサイス・オブ・ロス社から供給された2つの銅製ポットスチルで行われる。^[9]

このジンは、ドイツのマルクドルフにあるアーノルド・ホルスタイン社製の500リットルのハイブリッドポットスチルとコラムスチルで生産されています。スチルのポットスチル部分のみを使用して、ジンは「スティープアンドボイル」方式で精留され、大手ジンブランドが伝統的に使用しているマルチショット方式とは対照的に、ジンはワンショットで回収されます。^[10]

2024 年現在、この蒸留所では主にジンとウイスキーの両方を生産しています。蒸留所のウイスキーはすべてシングルモルトで、アルコール度数は 46% から 59.1% です。蒸留所では、2 種類のアマーロ リキュールのほかにクリーム リキュールも生産しています。店頭では毎年限定でトレクル ラムとクリスマス ジンが販売されていますが、後者は蒸留所の Web サイトで年間を通じて購入できます。

• コッツウォルズシグネチャーウイスキー（蒸留所の主力製品）^[11]
• ファウンダーズチョイスウイスキー（STRカスク）
• シェリー樽ウイスキー（オロロソ樽使用）
• バーボンカスクウイスキー（ホワイトアメリカンオーク）
• ピーテッドカスクウイスキー（旧ラフロイグカスク）
• リザーブウイスキー（ファーストフィルバーボンと赤ワイン）
• スペイン産オーク ウイスキー (オロロソ樽とファーストフィル赤ワイン樽のブレンド樽)
• ハート アンド クラフト 5 (ピノー デ シャラント)
• アンバー メドウ: ハーベスト リリース (モスカテル樽使用)

蒸留所のウイスキーのラインナップに加えて、ニューメイクスピリッツであるホワイトフェザントも製造・瓶詰めしています。^[12]この蒸留所には、シングルカスクリリースとして、またはプロモーション用の「自分でボトルに詰める」ものとして特徴付けられる蒸留所限定のウイスキーも数多くあり、2024年10月時点では7年熟成のSTRカスクとなっています。^[13]

同蒸留所は、ジム・スワン博士の記念ウイスキーも製造しており、イスラエルのミルク＆ハニー蒸留所とコラボレーションしたブレンドウイスキーを製造している。^[14]また、2024年10月にはハイグローブ・ガーデンズとの2度目のコラボレーションウイスキーを生産する予定である。^[15]

• コッツウォルズドライジン^[16]
• オールドトムジン
• ワイルドフラワー 1 (オレンジ、ラベンダー、コーンフラワー)
• ワイルドフラワー2（エルダーフラワー、カモミール、レモンバーム）
• ワイルドフラワー3（ミント、ジェネピ、ヤロー）
• ヘッジロウジン（スロージン）
• ジンエッセンス（低アルコールジン（0.23単位^[17]））

蒸留所はジンの発売と同時に、コッツウォルズ・ドライ・ジンと合わせる液体の付け合わせであるグレープフルーツ・ビターズも発売した。^[18]

コッツウォルズ蒸留所には年間10万人以上の訪問者が訪れ、2016年にはドリンクス・インターナショナルが主催する蒸留所体験賞で最優秀蒸留所ツアー賞を受賞し、スピリッツ・ビジネス団体からは消費者体験部門の蒸留所マスター賞を受賞しました。^[19]

2024年5月27日、コッツウォルズ蒸留所は、カスク・コノシュール2024ウイスキー・インデックスでイギリスとアイルランドで最も人気のあるウイスキー蒸留所に選ばれました。 ^[20]

コッツウォルズ・ドライ・ジンは、2016年ワールド・ジン・アワードで世界最優秀ロンドン・ドライ・ジン賞、^[21]ベルリンおよびサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで金メダル、2015年スピリッツ・インターナショナル・プレステージ・アワードでプラチナメダルなど、数々の賞を受賞しています。^[22]

ウイスキーライターのジム・マレーは、2016年版の『ウイスキーバイブル』で、コッツウォルズシングルモルトウイスキーに熟成されるニューメイクスピリッツに94/100の評価を与え、「リキッドゴールド」賞を獲得した。^[23]