おばら（煮込み）

小原

タイプ	シチュー
原産地	スロベニア
主な原材料	肉や内臓、野菜​​

オバラ（シチュー）はスロベニアの国民食です。これは独立した食事として出されるシチューで、さまざまな種類の肉や内臓から調理されます。かつてはさまざまな儀式で提供され、伝統的なスロベニア料理の一部となっています。特においしいのは、アジュドヴィ・ジュガンツィと一緒に出されるオバラです。今日のオバラには、より多くの野菜が含まれています。

オバラの一種に、スロベニアのカルニオラ地方のヤマネのシチューがある。このことは、アクイレイア総主教のカンチェラールであったパオロ・サントニーノの旅行記（1485-1487）に記されている。サントニーノは、カルニオラ地方のある家庭で昼食をとった際、農家の妻が空腹の大司教のために手早くローストしたヤマネを調理したと記している。ローストしたヤマネは、スープ、リゾット、グーラッシュにも使われた。ヤマネ狩りは肉だけでなく、大量のヤマネの毛皮をハンターに提供した。ヤマネのラードは薬用としても有用であった。打撲や骨折、胃の不調、リウマチの治療に使われた。^[1]

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