

ニッコロ・アッチャイオリ(またはアッチャイウオリ、1310年- 1365年11月8日)は、フィレンツェの銀行家一族アッチャイオリ家の出身のイタリア貴族である。14世紀半ばにはナポリ王国の執事長、メルフィ、マルタ、ゴゾの伯爵を務めた。父はフィレンツェの裕福な商人アッチャイオーロ。アンドレア・アッチャイオリという名の妹がいた。
ニッコロは1331年に父によってナポリに送られ、一族の銀行業を統括することになった。そこで彼は、ロベルト王と亡命中のコンスタンティノープルのエカチェリーナ2世皇后の下で影響力と権力を増していった。王は彼を騎士に叙し、大執事の称号を与えた。同様に、エカチェリーナと彼女の子供たちは、彼とその家族にモレア地方の多くの領地を与えた。エカチェリーナと彼が恋人同士だったことは公然の噂だった。1345年にアッチャイオリ銀行が破綻し、ニッコロの父アッチャイオリも間もなく亡くなった。彼はエカチェリーナの息子ルイ・ダラントがアカイア公国を奪還するのを助け、1358年4月23日、皇帝ロベルト2世によって、ギリシャに残るラテン帝国のコリントスとその他8つの封土の領主兼城主に任命された。彼はロベールの娘ジョーン1世とルイの結婚式に立ち会い、ルイの死後(1362年)、ジョーンを打倒しようとした反乱貴族たちと戦い、ハンガリー王ルイ1世を支援した。
芸術と文学を愛した彼は、ペトラルカとボッカッチョの友人であり庇護者でもあった。1362年、ボッカッチョはナポリで彼の客として滞在した。現存する手紙の中で、彼は政敵から向けられた非難に対して自らを弁護しており、彼の性格と14世紀イタリアの政治事情を垣間見ることができる貴重な資料となっている。彼にはロレンツィーノ、アンジェロ、ロレンツォ、ベネデットの4人の息子がいた。爵位と領地は息子のアンジェロが継承し、アンジェロは従兄弟たちをギリシャ領地の代理人に任命した。彼は自身がフィレンツェに建てたチェルトーザ・デル・ガッルッツォに埋葬された。
フィレンツェの著名な作家であり歴史家でもあるマッテオ・パルミエリは彼の伝記を執筆し、それはドナート・アッチャイオリによってイタリア語に翻訳された。