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| 保全状況 | FAO（2007年）：絶滅危惧種[1] |
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| その他の名前 |
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| 原産国 | イタリア、シチリア島 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 注記 | |
| 品種標準 | |
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ネロ・シチリアーノは、イタリア南部の地中海の島、シチリア島原産の家畜豚の品種である。主にメッシーナ県、特にモンティ・ネブローディで飼育されている。[2]このため、ネロ・デイ・ネブローディと呼ばれることが多い。また、マドニエ山脈とエトナ山との関連から、ネロ・デッレ・マドニエまたはネロ・デッレ・エトナと呼ばれることもある。 [3]イタリア農林省が認定する6つの在来豚品種の1つである。 [4]
歴史
2001年に豚の飼育頭数簿が制定され[5]、イタリアの全国豚飼育者協会であるAssociazione Nazionale Allevatori Suiniによって管理されている。2012年末時点で登録されている豚の頭数は3,642頭であった[6] 。
使用
ネロシチリアーノは、生肉用とサラミ用の両方の目的で飼育されている。直接食用となる牛は通常、生後6～7ヶ月で、体重60～70kg（130～150ポンド）で屠殺されるが、保存食用となる牛は通常、生後10～11ヶ月で、体重110～120kg（240～260ポンド）で屠殺される。[2] [7]主なサラミは、 IGP認定のサラミ・サンタンジェロとプロシュート・ディ・スイーノ・ネロ・デイ・ネブローディである。カポッロ、グアンチャーレ、コッパも生産されている。[2]
参考文献
- ^ Barbara Rischkowsky、D. Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2014年5月にアクセス。
- ^ abc ダニエレ ビギ、アレッシオ ザノン (2008)。Atlante delle razze autoctone: イタリアの Bovini、equini、ovicaprini、suini allevati (イタリア語)。ミラノ：エダグリコル。ISBN 9788850652594。 p. 445-46。
- ^ 品種データシート: Nero siciliano/イタリア。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2013 年 9 月にアクセス。
- ^ Norme tecniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a DM 11255 del 13 June 2013 (イタリア語)。 Ministo dell Politiche Agricole Alimentari e Forestali。 8～9ページ。 2013 年 9 月にアクセス。
- ^ Strutture Zootecniche (2009/712/CE 12 月 - Allegato 2 - Capitolo 2) (イタリア語)。 Ministo delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali。セクションI (e)。 2014 年 5 月 4 日にアーカイブされました。
- ^ アンドレア・クリスティーニほか(2013 年 6 月 23 日)。 Relazione del comitato direttivo alla Assemblya Generale dei soci (イタリア語)。ローマ: Associazione Nationale Allevatori Suini。 2014 年 5 月 7 日にアーカイブされました。
- ^ ルイージ・リオッタ (nd).イル・スイノ・ネロ・シチリアーノ（イタリア語）。 Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione。 2014 年 11 月 7 日にアーカイブされました。