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マイナスカロリー食品とは、消化に必要なエネルギーが、その食品が供給するエネルギーよりも大きいとされる食品のことです。その熱効果または特定の動的作用、つまり食品を消化するためのカロリー「コスト」は、その食品のエネルギー含有量よりも大きくなります。ダイエットガイドで繰り返し人気を博しているにもかかわらず、どの食品もカロリー的にマイナスであるという考えを裏付ける証拠はありません。一部の冷えた飲料はカロリー的にマイナスですが、その影響は最小限であり[1] 、大量の水を飲む必要があり、水中毒を引き起こす可能性があるため危険です。
論争
これらの食品がカロリーにマイナスの影響を与えるという証拠はない。[2] [3]カロリーがマイナスであると主張されている食品は、セロリ、グレープフルーツ、オレンジ、レモン、ライム、リンゴ、レタス、ブロッコリー、キャベツなど、主に低カロリーの果物や野菜である。[4]しかし、セロリの熱効果は約8％であり、食品が「マイナスカロリー」を持つために必要な100％以上よりもはるかに低い。[5]
マイナスカロリー食品をベースとした食事は宣伝されているほどの効果はありませんが、カロリー密度の低い食品でお腹を満たすことで空腹感を満たすため、減量につながる可能性があります。[4] 2005 年に実施された低脂肪植物性食事に基づく研究では、参加者の平均体重は 14 週間で 13 ポンド (5.9 kg) 減少し、この減量は、脂肪含有量が少なく繊維含有量が多いため食品のエネルギー密度が低下し、熱効果が高まったことによるものだとされています。[6]ただし、これらの食事はエネルギーを蓄えているため、「マイナスカロリー」ではありません。別の研究では、マイナスカロリー食事 (NCD) と低カロリー食事 (LCD) の両方を運動と組み合わせると、減量を誘発する効果は同じであることが実証されています。[7]
チューインガムは「マイナスカロリー食品」であると考えられてきました。チューインガムに関する研究では、咀嚼により1時間あたり約11kcal（46kJ）が消費されると報告されています。[8]したがって、「マイナスカロリー」に達するには、1kcalあたり約6分間噛む必要があります（チューインガム1個あたりのkcalは2kcalから15kcalと広範囲にわたります）。
参照
参考文献
- ^ Webber, Roxanne (2008年1月3日). 「氷水を飲むとカロリーは消費されるのか？」Chowhound . CBSインタラクティブ. 2022年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月17日閲覧。
- ^ スナイダーマン、ナンシー（2009年5月6日）。「マイナスカロリーの食品は存在しない：ダイエットに関する10の神話を暴く」タイム誌。2009年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Shepphird, Sari Fine (2009). 「質問74」 .拒食症に関する100の質問と回答. Jones & Bartlett. p. 171. ISBN 978-0-7637-5450-1。
- ^ ab ネスレ、マリオン; ネスハイム、マルデン (2012 年 4 月 18 日)。なぜカロリーが重要なのか: 科学から政治へ。カリフォルニア大学出版局。pp. 189–190。ISBN 978-0-520-26288-12013 年2 月 8 日に取得。
この魔法の食べ物とは一体何でしょうか。ダイエット中の人に勧められそうな、低カロリーで栄養価の高い果物や野菜、セロリ、グレープフルーツ、レモン、ライム、リンゴ、レタス、ブロッコリー、キャベツなどです。
- ^ New Scientist. 「最後の一言：食べてスリムに」。New Scientist 。 2019年10月15日閲覧。
- ^ Barnard, Neal D.; Scialli, Anthony R.; Turner-McGrievy, Gabrielle; Lanou, Amy J.; Glass, Jolie (2005 年 9 月)。「低脂肪、植物性食品による食事介入が体重、代謝、インスリン感受性に与える影響」。アメリカ医学ジャーナル。118 (9): 991– 997。doi :10.1016/ j.amjmed.2005.03.039。PMID 16164885 。
- ^ Rezaeipour, M (2014). 「運動条件下での負カロリー食と低カロリー食の比較による、過体重/肥満の中高年男性の体重減少と脂質プロファイルへの影響の調査」Turk J Med Sci . 44 (5): 792– 8. doi :10.3906/sag-1303-10. PMID 25539547.
- ^ Levine, James (1999年12月30日). 「チューインガムで消費されるエネルギー」. The New England Journal of Medicine . 341 (27): 2100. doi : 10.1056/NEJM199912303412718 . PMID 10627208.