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| 別名 | レインボーライスケーキ |
|---|---|
| タイプ | トック |
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 主な原材料 | 米粉 |
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| 韓国名 | |
| ハングル | メルカリ |
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| 漢字 | [(なし)]エラー: {{Lang}}: ラテン語テキスト/非ラテン語スクリプトのサブタグが一致しません (ヘルプ) |
| 改訂ローマ字表記 | ムジゲ餅 |
| マッキューン・ライシャワー | ムジゲトック |
| アイピーエー | [ムドゥガット] |
| ハングル | サンプル |
| 漢字 | カラード |
| 改訂ローマ字表記 | セクトク |
| マッキューン・ライシャワー | sekttŏk セイクトク |
| アイピーエー | [サク.トク] |
| ハングル | サンプル |
| 漢字 | カラーペン |
| 改訂ローマ字表記 | セクピョン |
| マッキューン・ライシャワー | セクピョン |
| アイピーエー | [sɛk̚.pʰjʌn] |
ムジゲ餅（韓国語： 무지개떡）または虹餅は、虹に似た異なる色の層状の餅である。 [1]宴会、パーティー、またはトルジャンチ（最初の誕生日）、ファンガプジャンチ（60歳の誕生日）などの祝宴などの特別な機会に使われる。ムジゲ餅の別名には、セクトク（ 색떡）やセクピョン（ 색편 ）があり、どちらも「色のついた餅」を意味する。 [2]
準備
ムジゲ餅は、食品着色料を加えることで、白百合餅などの他の種類の餅と区別される。[2]ムジゲ餅は、甘くしたうるち米粉を蒸し器で蒸して作られる。[3]甘くした米粉は、まず浸した米を挽き、蜂蜜または砂糖水と混ぜて作られる。次に、小麦粉を手のひらの間でこすり、材料を均一に混ぜ、最後にふるいにかける。[2]次に、一般的にクチナシ（黄色）、岩胃袋（灰色）、ヨモギ（緑）、トチバニンジン（ピンク）の食品着色料を加え、少量の水と混ぜる。[3]次に、布を敷いた蒸し器の上に、色付き米粉と白色（無色）米粉を約2センチメートル（0.79インチ）の厚さに重ねて蒸す。[3]
参照
参考文献
- ^ 「Mujigaetteok」 무지개떡.韓国語-英語学習者用辞書.国立韓国語院. 2017年6月23日閲覧。
- ^ abc "Mujigae-tteok" 무지개떡. Doopedia (韓国語). Doosan Corporation . 2017年6月23日閲覧。
- ^ abc 国立農業技術研究所、RDA (2008)。 「セクピョン（ムジゲトク）」색편（무지개떡）。ハングクイ チョントン ヒャント ウムシク 2: ソウル & 京畿道 한국의 전통 향토 음식 2: 서울·경기도[韓国の伝統郷土料理 2: ソウルと京畿道]。京畿道坡州市：キョムンサ。 p. 413.ISBN 9788936309169– 韓国伝統知識ポータル、KIPO経由。