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サル肉はサルの肉やその他の食用部位で、一種の野生動物の肉です。サル肉の消費は、アジアやアフリカの複数の国を含む世界の多くの地域で歴史的に記録されています。ヨーロッパやアメリカの一部でもサル肉の消費が報告されています。[1]
地域別
アフリカ
リベリア
2014年にVice Newsが制作したドキュメンタリーでは、リベリアではサル肉産業が急成長しており、地元の人々はサル肉を「甘い」肉と表現し、アフリカでのサル肉の消費に関連するエボラウイルス病の感染リスクに無関心であることが明らかになった。[2]
コンゴ共和国
コンゴ人はサルの肉を「普通の珍味」かつ「絶対に食べるべきもの」とみなしており、焼いたり、煮たり、揚げたりして食べるのが一般的である。サルの死骸は高く評価されており、2万フランから4万フランの価値がある。ブラザビルで開催された2015年アフリカ競技大会を取材していたナイロビニュースの記者は、「住民はサルの肉を求めて争う」が、ヒヒやチンパンジーなど他の霊長類の肉はそれほど好まないと観察した。[3]西アフリカと中央アフリカ原産のミス・ウォルドロンのアカコロブスは、2001年に「食べ尽くされて絶滅した」とされている。[4]
カメルーン
カメルーンで消費される肉の約80％は何らかの形の野生動物の肉である。サルや類人猿の肉は肉質が良いとされ珍重されており、毎年約3,000頭のゴリラが違法な肉市場のために殺されている。[5]
中央アフリカ共和国
飢餓が蔓延しているこの国では、サル肉の消費は合法であり、人気があると報告されている。[6]
南スーダン
サル肉を食べることはバリ族の特徴であり、彼らは「サル肉を食べることが自分たちと非先住民族との境界であると認識している」。しかし近年、サルが人間に似ていることから、バリ族の一部の人々はサル肉を食べる習慣を避けるようになった。[7]
アメリカ大陸
アメリカ合衆国
2007年のニューヨークタイムズの報道では、他の肉類を装って密かに米国にサル肉が輸入された事例がいくつか報告されている。[8]米国に野生動物の肉を輸入することは違法である。国境でサル肉が見つかった場合、国境税関職員が持ち物とともに押収し、破棄する。[9]サル肉を輸入すると25万ドルの罰金が科せられる可能性がある。[10]
メキシコ
クモザル料理はメキシコ南部の原住民の間で人気がある。3月1日から10月31日までは狩猟が禁止されているが、一年中狩猟されている。 [11]ベラクルス州ロス・トゥストラスでは、2010年代以前はサル肉の消費が一般的だった。人々がより多くの肉を消費し始めると、この地域のサルの個体数は減少し、サル肉の入手が困難になった。[12] [13]
ブラジル
アマゾンの先住民族マルボ族は、バク、シカ、サルなどの動物を食べることで知られています。
アジア太平洋
カンボジア
2016年10月、ストゥントレンの市場で強制捜査が行われ、乾燥したサルの肉2キロが押収された。[14]
中国
猿の肉は伝統的に中国料理では「珍味」とみなされており、薬効もあると信じられている。1934年初頭、広東省では猿の肉と猿の脳の摂取が禁止された。布告では「猿は人間の多くの特徴を備えており、かなりの知能も備えているため、保護されるべきである」と宣言された。 [15]この命令は陳吉堂によって出されたとされている。[16]
インド
2014年4月、チャッティースガル州で食用として処理された「数百匹」の猿の死骸の写真が話題になった。しかし、動物愛護活動家らの抗議にもかかわらず、政府当局はこの問題にほとんど対処せず、シリグリ回廊以西のインドのほとんどの地域では猿は神聖なものとされているため、写真に対して懐疑的な見方を示した。[17]
インドネシア
インドネシアはイスラム教徒が多数を占めており、ほとんどのインドネシア人は猿の肉を食べません。しかし、スラウェシ島では、非イスラム教徒の少数民族であるミナハサン族が猿を食べることで知られており、クロザルを珍味としています。[18] [19]
日本
猿肉は、本宮や長野を含む日本の一部の地域では歴史的に珍味とされてきたが、現在では消費されることは極めて稀である。長野のことわざに「秋の猿を妻に食べさせるな。そうすると、おいしい珍味を無駄にすることになる」とある。猿肉の摂取にはさまざまな健康効果があると言われており、例えば、日本の女性は出産後に元気を取り戻すために猿肉を摂取すると言われている。[20]
ベトナム
2015年9月、ブクアン省のベトナム料理店でアカアシドゥクが生きたまま殺された。その死骸は200万ベトナムドンで売られたと報じられている。[21]
リスク
サル肉の摂取は健康に有害である可能性がある。1992年8月にJournal of Tropical Medicine Hygieneに掲載された研究では、サル肉の摂取に起因するサルモネラ症の症例が9件報告されている。[22]人間の遺伝子構造はサルと似ているため、人間はサル肉に含まれる可能性のある病気やウイルスに感染しやすい。[23]
検出
Ali et al. 2015とRashid et al. 2015は、サルの肉を検出するための特徴的なタンパク質配列の検査を提供しています。 [24]これは特に一部のイスラム社会にとって懸念事項です。[24]
参照
参考文献
- ^ Hogenboom, Melissa (2014-10-19). 「エボラ出血熱の発生の背景にはブッシュミートがあるのか?」BBCニュース。 2018年9月16日閲覧。
- ^ 「リベリアのエボラ出血熱流行とサル肉」Vice News、2014年6月26日。 2017年6月25日閲覧。
- ^ 「猿の肉が最も大切にされている珍味の街」ナイロビニュース。2015年9月16日。2017年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「昨年、サルの一種が食べられて絶滅した。次はゴリラかも」。ガーディアン。2002年2月24日。 2021年4月1日閲覧。
- ^ 「次のHIVの原因はアフリカのサルの肉かも」インディペンデント2012年5月26日2021年4月1日閲覧。
- ^ “« le singe est une viande très appréciée » en Centrafrique - Corbeau News Centrafrique ou si b il LPP Corbeau News Centrafrique ou si b il LPP". 2021年8月9日。
- ^ フエンテス、アグスティン、ウルフ、リンダ（2002）。霊長類の対峙：人間と非人間霊長類の相互関係の保全への影響。ケンブリッジ大学出版局。p. 94。ISBN 9781139441476。
- ^ バリー、エレン (2007 年 11 月 17 日)。「ヒヒとサルの肉の味、そしておそらく刑務所の味も」ニューヨーク タイムズ。
- ^ 「米国への動物性製品の持ち込み」。疾病予防管理センター。2016年9月1日。
- ^ 「ブッシュミートおよびエボラに関する事実」（PDF）。米国疾病予防管理センター。2014年9月。
- ^ 「Mono Araña」（スペイン語）。モンテレー工科高等教育機関。2003年。2020年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年7月28日閲覧。
- ^ “レポブララン・ラ・イスラ・デ・ロス・モノス・エン・カテマコ”.ソカロ・サルティージョ（スペイン語）。 2011 年 8 月 25 日。
- ^ Castilla Arcos、Juan David (2014 年 10 月 10 日)。 「ペリグロ、モノ・アウラドール・イ・アラニャ」。エル・ヘラルド・デ・ベラクルス（スペイン語）。
- ^ Kimsay, Buth (2016年10月6日). 「ヤマアラシやサルの肉を売る商人が逮捕を逃れる」. Cambodia Daily . 2017年9月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年6月24日閲覧。
- ^ 「猫と猿の肉はタブー」カルガリー・デイリー・ヘラルド、1934年3月17日、21ページ。
- ^ 「中国：猿の肉」。タイム誌、1934年1月15日。
- ^ Drolial, Rashmi (2014年4月12日). 「チャッティースガル州で猿の肉の違法取引が横行」Times of India。
- ^ “Jelang Natal、Permintaan Kuliner Ekstrim Khas Tomhon Meningkat [クリスマスにはカニクイザルの需要が増加 – 珍味と考えられている]”.リマのニュース。 2015年12月25日。2015年12月25日のオリジナルからアーカイブ。
- ^ 「インドネシアの市場でサルの肉、その他の珍しい動物が売られている」Rappler 2017年6月23日閲覧。
- ^ ナイト、ジョン（2003）。『日本におけるオオカミを待つ：人間と野生動物の関係に関する人類学的研究』オックスフォード大学出版局。110ページ。ISBN 9780199255184。
- ^ 「ベトナムの飲食店で絶滅危惧種のサルの肉が販売される」Tuoi Tre News 2015年9月20日。
- ^ Lamabadusuriya, S. P; Perera, C; Devasiri, I. V; Jayantha, U. K; Chandrasiri, N (1992). 「サル肉の摂取によるサルモネラ症の発生」. Journal of Tropical Medicine Hygiene . 95 (4): 292–295. PMID 1495128.
- ^ foodnavigator.com. 「サルの消費は人類にとって『脅威』」。foodnavigator.com 。2021年4月1日閲覧。
- ^ ab Li, Yun‐Cheng; Liu, Shu‐Yan; Meng, Fan‐Bing; Liu, Da‐Yu; Zhang, Yin; Wang, Wei; Zhang, Jia‐Min (2020-06-11). 「肉製品の偽和検出技術の比較レビューと最近の進歩」。食品 科学と食品安全の包括的レビュー。19 (4)。食品技術者協会( Wiley ): 2256–2296。doi : 10.1111 / 1541-4337.12579。ISSN 1541-4337。S2CID 225692927 。