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| 規律 | 食品科学 |
|---|---|
| 言語 | 英語 |
| 編集 者 | メアリー・エレン・カミール |
| 出版の詳細 | |
| 歴史 | 2002年～現在 |
| 出版社 | |
| 頻度 | 隔月刊 |
| 12.811 (2020) | |
| 標準略語 | |
| ISO4 規格 | 食品科学改訂版、食品安全 |
| インデックス作成 | |
| コーデン | CRFSBJ 翻訳 |
| 国際郵便 | 1541-4337 |
| LCCN | 2002214625 |
| OCLC 番号 | 50419025 |
| リンク | |
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Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safetyは、 2002 年に設立されたInstitute of Food Technologists (イリノイ州シカゴ)が発行するオンライン 査読 科学雑誌です。主な焦点は食品科学と食品安全です。これには、栄養学、遺伝学、食品微生物学、食品化学、歴史、食品工学が含まれます。
編集者
初代編集者はデイビッド・R・ラインバック（メリーランド大学カレッジパーク校）で、2002年から2004年までその職を務めました。2004年から2006年は、R・ポール・シン（カリフォルニア大学デービス校）が編集者を務めました。このジャーナルは、2006年から2018年まではマンフレッド・クローガー（ペンシルベニア州立大学）が編集しました。2018年からはメアリー・エレン・カミア（メイン大学オロノ校）が編集者を務めています。
要約と索引
このジャーナルは以下の書誌データベースに索引と抄録が収録されている: [1]
参照
参考文献
- ^ 「食品科学と食品安全に関する包括的レビュー」。MIAR : ジャーナル分析のための情報マトリックス。バルセロナ大学。 2021年11月11日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト