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メドヴーカ（ロシア語：медову́ха [mʲɪdɐˈvuxə]、ウクライナ語：меду́ха、ローマ字： medukha、IPA： [meˈduxɐ]、ベラルーシ語：мяду́ха、медаву́ха、ローマ字： miadúha、miedavúha、IPA：[mʲaˈduxa]、[mʲɛdaˈvuxa] ）は、スラブの蜂蜜ベースのアルコール飲料です。 [1]ミードと非常によく似ていますが、メドヴーカの方がはるかに早く製造されます（発酵に約1か月未満）。[2]
ミードとメドヴカという言葉は密接に関連しており、インド・ヨーロッパ祖語の* médʰu (蜂蜜) に由来しています。東ヨーロッパでは異教の時代から生産されており、19 世紀まで人気が続きました (中世までにミードがワインやビールに取って代わられていた西ヨーロッパとは異なります)。[引用が必要]
歴史と製造
野生の蜂蜜の栽培は、スラブ人の初期の貿易の 1 つでした。彼らは蜂蜜が発酵できることを発見し、最初の発酵蜂蜜はヨーロッパで高級品として登場し、大量に輸入されました。
発酵は自然に15年から50年かけて起こるため、もともとこの製品は非常に高価で、貴族しか手に入らなかった。しかし、スラヴ人は蜂蜜の混合物を加熱すると発酵がはるかに早く起こることを発見し、メドヴーハはルーシの領土で民間の飲み物となった。
参照
参考文献
- ^ Кабакчи、В. В. （2002年）。 Англо-английский Словарь Русской Культурной Терминологии、ロシア。ソユーズ。 p. 215.ISBN 978-5-94033-089-9。
- ^ 「メドヴーハ：スラヴ蜂蜜飲料の王様」2021年10月4日。 2023年11月19日閲覧。