メジュール

メジュール
メジュール
属	フェニックス
種	フェニックス
起源	タフィラルト、モロッコ

メジュールデーツ（アラビア語：تمر المجهول - tamar al-majhūl。Tamarは「ナツメヤシ」、majhūlは「未知」を意味し、جَهِلَ jahila（知らない）から）^[1]^[2]としても知られるメジュール、メジュール、またはマジュールは、大きくて甘い栽培ナツメヤシ（ Phoenix dactylifera ）です。これは、世界のナツメヤシ取引の約25％を占める重要な商業品種です。

ランドレース

メジュールの栽培品種はモロッコのタフィラルト地方が原産で、現在も栽培されています。^[3]モロッコ以外では、米国、^[4]イスラエル、^[5]パレスチナ、^[6]イラン、サウジアラビア、南アフリカ、ヨルダンで栽培されています。この品種は果実と造園の両方のために植えられています。^[7]^[8]

メジュールは独特の在来種で、「オレンジがかった黄色の果肉と、やや濃厚で心地よい風味を持つ、大きくて柔らかい果実」を生産すると説明されている。^[9]大きくて柔らかく、「キャラメル、ハチミツ」のような風味を持つこの品種は、「デーツの王様」と呼ばれている。^[10]

構成員

メジュールデーツにはシュウ酸が多く含まれています（乾燥重量100gあたり18～233mg）。^[11]^[12]

3000種類以上^[13]の栽培品種が知られていますが、二糖類であるスクロースを含むのはデグレット・ヌールとメジュールの2種類だけです。残りはすべて単糖類であるグルコースとフルクトースを混合したもので、転化糖として知られています。^[13]スクロースはグルコースよりも甘いですが、フルクトースよりも甘さは劣ります。この混合物は純粋なフルクトースよりも甘さは劣りますが、それでもスクロースよりはいくらか甘いです。^[14]

貿易

2013年、イスラエルは世界のメジュール市場の60％以上のシェアを占めていました。^[15] 2024年には、メジュールは世界のデーツ輸出市場の25％を占めました。^[13]ヨーロッパ最大のデーツ輸入国であるフランスに供給されるデーツは、主にアルジェリアとチュニジア産です。フランスとイタリアの小売ブランドは、パッケージに栽培品種（通常はメジュールまたはデグレットヌール）のラベルを貼ることがよくあります。 ^[13]特に大きなメジュールデーツは、オランダなどで高級品として販売されています。英国の社会的企業であるZaytounは、パレスチナ産のメジュールデーツを販売しています。^[13]

参考文献

^ ザイド、アブデルアハブ編（2002年）。ナツメヤシ栽培。第156巻。国連食糧農業機関。ISBN 9789251048634. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年3月25日閲覧。
^ 「メジュールデーツの起源に関する簡単な歴史」。2023年3月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年3月24日閲覧。
^ Onstad, D. (2004)。ホールフードコンパニオン：冒険好きな料理人、好奇心旺盛な買い物客、自然食品愛好家のためのガイド。生きた政治の本シリーズ。チェルシーグリーン出版社。p. 46。ISBN 978-1-931498-68-5. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月26日閲覧。
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^ Russo, Susan (2007年10月17日). 「Medjool: A Date to Remember」. NPR. 2015年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月25日閲覧。
^ “Medjool Date Palm”. 2018年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月25日閲覧。
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^ abcdef 「ヨーロッパのデーツ市場の可能性」。欧州連合。2024年1月30日。 2024年6月5日閲覧。
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^ “イスラエルの下水処理場から採取したメジュールデーツが食通のお気に入りに”.ブルームバーグ. 2013年11月20日. 2021年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年2月20日閲覧。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのメジュールデーツに関連するメディア

[1] ザイド、アブデルアハブ編（2002年）。ナツメヤシ栽培。第156巻。国連食糧農業機関。ISBN 9789251048634. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年3月25日閲覧。

[2] 「メジュールデーツの起源に関する簡単な歴史」。2023年3月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年3月24日閲覧。

[3] Onstad, D. (2004)。ホールフードコンパニオン：冒険好きな料理人、好奇心旺盛な買い物客、自然食品愛好家のためのガイド。生きた政治の本シリーズ。チェルシーグリーン出版社。p. 46。ISBN 978-1-931498-68-5. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月26日閲覧。

[4] Hodel, DR; Johnson, DV (2007). 米国における輸入およびアメリカ産ナツメヤシ (Phoenix dactylifera) の品種。出版物 (カリフォルニア大学 (システム)。農業および天然資源部門)。カリフォルニア大学農業および天然資源学部。p. 10。ISBN 978-1-879906-78-5. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月26日閲覧。

[5] Al-Khayri, Jameel M.; Jain, S. Mohan; Johnson, Dennis Victor, eds. (2015). ナツメヤシの遺伝資源と利用。第2巻、アジアとヨーロッパ。ドルドレヒト：Springer Netherlands。pp . 423– 440。ISBN 978-94-017-9707-8. OCLC 905543989.

[6] Abu-Qaoud H (2015). 「パレスチナにおけるナツメヤシの現状と展望」。Al-Khayri J、Jain S、Johnson D（編）「ナツメヤシの遺伝資源と利用」。ドルドレヒト：Springer 。 2023年5月30日閲覧。

[NPRmedjool-7] Russo, Susan (2007年10月17日). 「Medjool: A Date to Remember」. NPR. 2015年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月25日閲覧。

[8] “Medjool Date Palm”. 2018年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月25日閲覧。

[9] ^ Elhoumaizi, Mohammed Aziz ; et al. (2006). 「モロッコにおける「メジュール」ナツメヤシの遺伝学的分析による在来種としての「メジュール」ナツメヤシの確認」(PDF)。アメリカ園芸科学会誌。131 (3): 403– 407。doi :10.21273/JASHS.131.3.403。S2CID 85976366。 2018年12月22日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2018年1月25日閲覧。

[10] 「Medjool Dates」The Medjool Date Co. 2024年6月5日閲覧。

[pmid34105667-11] Al-Zahrani, Khaled S.; Faqeeh, Akram A.; Abdulghani, Zuhair R.; Thomas, Selvin P. (2022). 「付加価値エンジニアリング製品におけるナツメヤシの実の物理化学的特性と利用に関するレビュー」。Polymer Bulletin . 79 (12). Springer Science and Business Media LLC : 10433– 10490. doi :10.1007/s00289-021-04048-3. ISSN 0170-0839. S2CID 245883533.

[12] Alahyane, A.; Harrak, H.; Elateri, I; Ayour, J.; Ait-Oubahou, A.; Benichou, M.; et al. (2021). 「モロッコ産ナツメヤシ17品種およびクローンの栄養品質基準の評価、ナツメヤシ（Phoenix dactylifera L.）の果実」。ブラジル生物学技術アーカイブ。82 ：e236471。doi ： 10.1590 /1519-6984.236471。PMID 34105667。

[EU_market_2024-13] 「ヨーロッパのデーツ市場の可能性」。欧州連合。2024年1月30日。 2024年6月5日閲覧。

[Helstad_2019-14] スコット・ヘルスタッド (2019). 「トウモロコシ甘味料」。トウモロコシ。エルゼビア。 pp. 551–591 . doi :10.1016/b978-0-12-811971-6.00020-6。ISBN 978-0-12-811971-6。

[15] “イスラエルの下水処理場から採取したメジュールデーツが食通のお気に入りに”.ブルームバーグ. 2013年11月20日. 2021年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年2月20日閲覧。