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マウイタコスは、ハワイの味を融合させたマウイ・メックス料理を提供するファストカジュアルのフランチャイズレストランです。最初のマウイタコスは、マーク・エルマン、ホセ・ベガ、セルジオ・ペレスによって1993年にハワイ州マウイ島のナピリにオープンしました。エルマンは、1998年に本土に最初の店舗をオープンする前に、ハワイにさらに6店舗をオープンしました。[ 1 ] [ 2 ]マウイタコスは現在、11州(コロンビア特別区を含む)に21店舗を展開しており、最近、マウイ島6店舗目となるカラマビレッジ(キヘイ)にオープンしました。[ 3 ] 2009年6月、同社のハワイの8店舗は、フランチャイズ契約に基づいて本土の店舗を運営していたニューヨークを拠点とするマウイタコスインターナショナルに売却されました。[ 4 ]

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